貧血に高い効果！

鉄分を効果的にとって貧血を防ぎましょう。

血液に欠かせない鉄分を多く含むほうれん草は、冬場には夏場の3倍ものビタミンCを含みます。
鉄分を効率良く吸収するには、ビタミンCを同時にとることが大切。
ほうれん草との組み合わせで、鶏肉の栄養素もしっかり吸収できます。

1． 鶏むね肉は3〜4cm大に切り、塩、こしょうし、小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱し、両面焼きつけておく。

2． 玉ねぎはくし型に切る。にんじんは輪切りにしてゆで、ほうれん草は色よくゆでてザク切りにする。

3． 鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを炒め、バター大さじ3を足し小麦粉を炒め、牛乳を加え混ぜながらとろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。

4． （3）に（1）、にんじん、ほうれん草を加えひと混ぜし、耐熱皿に移し、チーズをのせ、パン粉をふり、オーブン又はオーブントースターでこんがり焼く。