2.　1と塩・こしょう、やわらかくしたバターを混ぜ合わせ、4等分する。
　 棒状にし、ラップをして冷蔵庫でしっかり固める。

3.　鶏むね肉を観音開きにして、5mmの厚さにして広げ、2をバターが見えないようにしっかり巻く。

4.　小麦粉を3に薄くつける。

5.　4をとき卵にくぐらせ､パン粉をしっかりつける。これを２回繰り返す。

6.　175℃の油でこんがり揚げる。

7.　熱いうちに器に盛る。付け合わせのグリンピースのソテー、トーストしたパン、フライドポテトを添える。