豆乳カルボナーラ
カロリー（1人分）694kcal
| 材料（2人分） | |
| スパゲッティ | 160g |
| ベーコン（かたまり） | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 全卵 | 1個 |
| パルメザンチーズ | 20g | 調製豆乳 | 100ml |
| 黒こしょう粗挽き | 少々 |
| 塩 | 湯の1％の重量 |
| （湯1Lの場合小さじ2） |
作り方
- ボウルに卵黄と卵を入れて溶きほぐし、パルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
- 塩を加えた熱湯でスパゲッティを茹でる。
- ベーコンは2cm長さの拍子木切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。茹であがったスパゲッティ、豆乳を加え、煮詰めながら全体をからめる。
- 少し汁気が残っている状態で〔1〕のボウルに加え、よく混ぜてチーズと卵を全体にからめる。器に盛り、黒こしょうをふる。
豆乳のたんぱく質やビタミンB1は糖質の代謝を促進し、体力を回復してくれます。