チキン豆乳シチュー
カロリー(1人分)434kcal
材料(4人分) |
鶏肉 |
400g |
玉ねぎ |
1個 |
じゃがいも |
2個 |
人参 |
1本 |
しめじ |
1パック |
ブロッコリー |
1/2株 |
サラダ油 |
適量 |
バター |
30g |
小麦粉 |
大さじ3 |
水 |
400ml |
コンソメの素 |
大さじ1 |
ローリエ |
1枚 |
調製豆乳 |
300ml |
塩・こしょう |
適量 |
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りに、じゃがいもと人参は皮をむいて食べやすい大きさに、しめじは石づきを取り、小房に分ける。ブロッコリーも小房に分ける。
- 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉をこんがりと焼き、玉ねぎ・じゃがいも・人参・しめじを入れて炒める。
- 火加減を弱めてバターを入れ、ほどよく溶けたら、小麦粉をふり入れ、さらに炒める。
- 具全体にバターと小麦粉のルーがなじんだら、水・コンソメの素・ローリエを加えて、15分ほど煮る。
- さらに豆乳とブロッコリーを加えて弱火で5分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。
※えびやイカなどのシフードで仕上げても美味しいです。