豆乳キムチチゲ
カロリー（1人分）576kcal
| 材料（2人分） | |
| 白菜キムチ | 200g |
| 豚ロース薄切り肉 | 150g |
| 絹豆腐 | 1/2丁 |
| しいたけ | 2枚 |
| えのき | 1/2袋 |
| ニラ | 1束 | 長ねぎ | 1本 |
| もやし | 1/2袋 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 酒 | 200ml |
| 調製豆乳 | 300ml |
作り方
- キムチは3cm長さに切り、豚肉は4cm長さに切る。豆腐は食べやすく切り、きのこ類は石づきを取って食べやすい大きさに切る。ニラは4cm長さに、もやしはひげ根を取り、長ねぎはななめ切りにする。
- 鍋にごま油を熱し豚肉を炒め、火が通ったらキムチを加えて炒める。
- 酒を加えてアルコール分を飛ばしてから豆乳を加える。〔1〕の残りの具料を加え、火が通ったらいただく。
野菜やきのこ類の豊富な鍋で、豆乳に不足するビタミンCとDが補え、栄養バランスがよくなります。ねぎと豚肉のコンビはおいしい上に、スタミナ回復、脳の活性化などの効果があります。