北あかりを洗って皮ごとゆでます。(2〜3個なら、皮をむいてラップに包み、レンジでチンでもOK)
その間に、ひき肉・玉ねぎ・人参・とうきびを炒めて塩コショウします。玉ねぎ・人参を定番として、ベーコンやハム、ほぐした鮭などもOK。
熱いうちにじゃがいもの皮をむいて荒くつぶして、炒めた具を混ぜ込み粗熱をとり、温かみの残るうちに丸めて更に冷まします。
小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて、きつね色に揚げます。
食べるときにかけるのはソースが定番ですが、大根おろしに小ねぎを混ぜ込んで別皿で添えて、ポン酢をかけてもGood(^^) |