アワビの殻のはずし方・お刺身の作り方

アワビの殻の薄いほうから、ナイフを差込みます。		ウロをつぶさないように、殻から身を外します。		身からウロを外します。
外したウロは殻にいれて、焼いて召し上がれます。		たっぷりの塩を、アワビに揉みこむようにして塩みがきします。		アワビのふちをたわしなどでよくこすります。
アワビの身から、口を切り離します。		隠し包丁をいれます。		スライスして盛り込みます。