豚肉は冷蔵庫から出し５分置く。

ミニトマトはヘタを取り、1/4の櫛形に切る。

ニンニクはみじん切りにする。

豚肉は何カ所か筋に切れ目を入れる。塩小さじ1/4と胡椒を両面にふる。

フライパンにオリーブオイル少々を熱し、豚肉を弱めの中火で焼く。こんがりと焼けたら裏返して弱火でじっくりと焼く。

ソースが出来るまでアルミホイルに包んでおく（余熱で中まで火が通る）。

⑥のフライパンをペーパータオルでさっとふき、オリーブオイルを熱して、ニンニクとミニトマトを入れ中火で焼くように炒める（あまり触らない）。

トマトがしんなりしてきたら塩ひとつまみとナンプラー、胡椒を加えてさっと一混ぜし、さらにパセリも加えて一混ぜする。器に付け合わせの野菜を盛り、豚肉をのせて、ソースをかける。

ベーコンは１cm幅に切る。ミニトマトは1/4に、ズッキーニは３mmくらいの厚さに、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかける。
香りが出てきたら、ベーコンとズッキーニを加えて炒める。ベーコンから脂が出て、ズッキーニにも火が通ったらトマトも加えて炒める。

パスタを茹で始める。タイマーは表示の時間より１分短く設定する。

③のフライパンに白ワインを加えてアルコールを飛ばし、茹で汁１００ccと生クリーム、塩小さじ1/4を加えて一煮立ちさせる。更にパスタとウスターソースを加え、１分間煮るように炒める。

塩胡椒で味を整えたら、火を止め、器に盛る。

梅トマトソースを作る。ヘタを取りざくぎりにしたトマト、種を取りたたいた梅干し、おろしニンニクを器に入れてハンドミキサーにかける（なければ、普通のミキサーやフードプロセッサーでも）。

なめらかになったらオリーブオイルを混ぜ、必要であれば塩で味を整える。 （冷やす時間があれば冷やしてください。トマトが冷えていれば、そのままでもOK）

ズッキーニを縦半分に切り、薄めにスライスする。大葉は千切りにする。

パスタを表示の時間より５０秒長くゆでる。その際にズッキーニも入れて一緒にゆでる。

ゆであがったら、ざるにあけて、氷水でさっと締めてから水気をしっかりと切る。

ボウルに③のパスタとズッキーニ、①のソースを入れて、和える。器に盛って、大葉をのせて胡椒をふる。

紫玉ねぎはみじん切りにして、塩少々（分量外）をまぶし、１０分置く。水に１０分さらして、しっかりと水気を切る。

イチゴはヘタを取り４〜６等分に、トマトもヘタを取って６〜８等分に切る。しっかりと冷やして置く。

スペアミントはみじん切りにする。

ボウルに白ワインビネガー、塩、胡椒を入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。紫玉ねぎとスペアミントを加えて混ぜる。

イチゴ、トマトに④のドレッシングを和え、生ハムに添え、スペアミントを飾る。

ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

梅干しは種を取り除き叩く。

ボウルにミニトマト、梅干し、オリーブオイル大さじ１、砂糖、胡椒を入れて和え、器に盛る。（できれば冷蔵庫で５分でも冷やす）

③の上にブッラータとスペアミントを盛り、ブッラータの上に塩ひとつまみをふって、オリーブオイル少々をまわしかける。

メカジキは塩少々をふり、５〜１０分冷蔵庫に置く。

トマトは一口大に（写真のものは縦半分に切ってから横半分に）、ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。

①のメカジキの出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。大きめの一口大（１切れを3等分くらい）に切って、再度塩少々をふり、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、③のメカジキを並べ中火で両面焼く。

こんがり焼き色がついたら半分くらいに寄せて、空いたスペースにオリーブオイル大さじ１を熱し、ニンニクを弱火で炒める。

オリーブの実と白ワインを加えてグツグツっとしたらトマトとナンプラーも加えて一混ぜし蓋をして、弱火で7分蒸し煮にする。

蓋を開けて煮詰めるように1分中火でグツグツっとさせ、器に盛り、胡椒をふってパセリを散らす。

トマトはヘタを取り、薄く切る（できれば冷蔵庫で冷やす）。

新玉ねぎはスライスして、バットなどに広げて10分くらい置く（できれば冷蔵庫に）。

大葉は千切りにする。

［a］の材料を混ぜる。

器にトマト、新玉ねぎ、大葉を盛り、④のドレッシングをかける。

プラムは種を取り除き、小さめの一口大に切る。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。スペアミントは細かく切る。

①のプラムとミニトマト、スペアミントをボウルに入れて、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、胡椒を和える。

器に②を盛り、真ん中にブッラータをのせる。ブッラータの上に塩ひとつまみとオリーブオイル少々をまわしかける。

ひじきは水で戻す。（袋に記載の時間で。長い場合は切る）

ミニトマトは半分に切る。

オリーブは適当に手で割る。

ボウルに「a」を入れて混ぜ、①〜③も加えて和える。

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩小さじ1/3をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして弱火でじっくり焼く。こんがりと焼き色が付き、上の方まで身が白くなってきたら裏返して焼く。竹串を刺して透明な汁が出ればOK 。

ニンニクはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る。梅干しは種を取り除き叩く。

②のフライパンの脂はそのままに、ニンニクを弱火で炒める。梅干しも加えて油になじませたらミニトマトも入れて中火でさっと炒める。砂糖小さじ1/6を加え、塩胡椒で味を整える。

お皿に鶏肉を盛り、ソースをかける。

ミニトマトは半分に切る。

もずく酢を器に入れて、ミニトマトを加え、大葉をちぎってのせる。

オリーブオイルを回しかける。

トマトはくし形に切る。

玉ねぎは繊維を断ち切る方向に２cmくらいの幅に切る。

舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

にんにくは薄切りに、梅干しは種を取り除いて叩く。

鍋かフライパンにオリーブオイルを熱し弱火でにんにくを炒める。

香りが出てきたら玉ねぎも加えて焼き、少しこんがりとしてきたら、肉を１枚加えて焼く。

トマト、舞茸、残りの牛肉も入れて、割り下を注ぎ、叩いた梅干しも加えて軽く混ぜる。

煮えたらバジルをちぎってのせ、胡椒をふる。

トマトはヘタを取り、8等分くらいの櫛形に切り、半分に切る（口に入れやすいサイズの乱切りでも）。

玉ねぎは粗めのみじん切りにして、水に３〜４分さらして水気をきる。

［a］の材料をボウルに入れてよく混ぜドレッシングを作る（オリーブオイルは最後に加える）。

トマト、玉ねぎ、ツナを③のボウルに入れて和える。大葉を手でちぎって加え一混ぜして器に盛る。

タコはぶつ切りにする。

玉ねぎは粗めのみじん切りにして、水に３〜４分さらして水気をきる。

トマトは食べやすい大きさの櫛形に切る。大葉は粗みじん切りにする。

ボウルにオリーブオイル、紅生姜のつけだれ、塩、胡椒を入れて混ぜ、①のタコと②のトマト、紅生姜を入れてさっと和える。

ミニトマトはヘタを取り、４つの櫛形に（ミディトマトなど大きいものは６〜８つ）に切る。

ニンニクは薄切りに、パセリはみじん切りにする。

ししゃもを魚焼きグリルで焼く（もしくはフライパンにアルミホイルやクッキングシートを敷いて焼く）。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたらトマトを加えて、強火で焼くように（あまり触らず）炒める。

塩胡椒で味をつけ、パセリを混ぜて火を止める。

器に③のししゃもを並べて⑤のトマトをのせる。