少しずつ夜が長くなってくる今日この頃。
ゆっくりと時間をかけて
ワインを楽しみたい季節となりました。
そこで今回はじっくりと楽しんでいただきたい
10年以上熟成のワインを集めました。
なかには垂直で楽しめるキュヴェもあります。
ぜひお楽しみください！
CAMPO DE BORJA GRAN RESERVA
ラ ビエハ ボデガ カンポ デ
ボルハ グラン レセルバ(アルティガ フステル)
フレンチオークで36ヶ月熟成、大樽に詰め替え、500年の歴史を誇るセラーで14年間の長きに渡り熟成させる。ボトリングしてさらに24ヶ月熟成し、リリース。スパイス香やトースト香に支えられた驚くほどフレッシュな森のベリーの香り。口当たりはシルキーで丸みがあり、しっかりとした構成力も感じます。
PEWSEY VALE
ザ コンツアーズ リースリング
（ピュージー ヴェイル）
ピュージーヴェイルの畑は、1847年英国からやって来たジョセフ ギルバート氏がイーデン ヴァレーでブドウを植えたことに始まります。芳醇だが、レモンや花のような落ち着いた香りに焦がしたトーストやレモングラス、クローヴオイルのようなニュアンスが感じられます。
Robert Ampeau
オーセイ デュレス エキュソー
（ロベール アンポー）
エキュソーはモンテリーに隣接し、ボーヌからムルソーへ抜ける道に挟まれたところにある1級畑。古酒の熟成感の中に、赤い果実やモモのようなやさしい甘み。適度な酸とタンニンが、飲み疲れなく楽しめます。
サヴィニー レ ボーヌ ルージュ
（ロベール アンポー）
ムルソーの老舗ドメーヌ。じっくりと熟成させたワインを出荷しています。赤い果実にキノ コや腐葉土のニュアンス。ブルゴーニュの古酒らしい酸とタンニン、適度な骨格がありバランスが取れている味わいです。
RESERVA
エックスヴィート ブリュット
グラン レセルバ リョパール
有機栽培のブドウを手摘み収穫。最良の果汁を得るためテットドキュヴェで50%のみ抽出。ステ ンレスタンクで発酵、瓶内で96ヶ月以上熟成。ドサージュには自社畑のチャレットを使用するこ だわり。焼リンゴやキャラメルの香り。ナッツやバルサミコなどの非常に複雑な風味です。
シャトー ラルシ デュカス
ル パンを所有するティアンポン一族のニコラ ティアンポンが2002年から携わっているシャトー。ドゥルノンクールをコンサルタントに起用、瞬く間に品質が向上しました。30年以上の熟成を経て、非常になめらかにこなれた味わい。熟成ボルドーならではの味わいと楽しめます。
シャトー ラフォン ロシェ
メドック格付け4級。シャトー ポンテ・カネのオーナーであるテスロン家が畑や醸造所などあらゆる改善を行った結果再び優れた品質で注目されるようになりました。まさに飲み頃を迎えている1本。円熟した果実味とスパイスの風味、樽由来の香ばしさが溶け合い口中で調和します。
FREEMARK ABBEY
ボッシェ カベルネ ソーヴィニヨン
（フリーマーク アビー）
ナパで16番目に設立されたワイナリーで、ナパのワイン産業発展に大きく貢献し続けてきたフリーマークアビー。ステンレスタンクにて23-31度で9-12日間発酵。フレンチオーク樽(新樽65-70%)で24ヶ月間熟成。
FREEMARK ABBEY
シカモア ヴィンヤード カベルネ
ソーヴィニヨン（フリーマーク アビー）
24-31度で8-10日間発酵。フレンチオーク(新樽65-70%)で24ヶ月熟成。
熟した黒カシスとブラックベリーのアロマ、森の中、ココア、深みのある黒系果実の香り。樽由来のスパイス香がしっかりと感じられます。
バローロ カンヌビ サンロレンツォ
(チェレット)
樹齢80年に近いブドウの木もある希少な畑。 フレンチオーク樽とオーストリア製大樽で約30ヶ月熟成後、瓶熟約7年。長い熟成によりタンニンが溶け込み、複雑な風味が層になって広がります。ドライフルーツ、スミレ、紅茶、スパイスなどの芳醇な香り。至極の逸品です。