ダチョウ肉は体内脂肪の燃焼に不可欠なカルニチンや筋肉へのエネルギー供給を増大し、 筋肉の持続力に働きかけるクレアチンも豊富に含まれています。
人間用として 一流レストラン等に卸している部位（フィレ）ですので、
くせや臭みがなく柔らかいのが特徴です
そして、残留農薬、ホルモン、重金属、抗生物質等を含有しない最もクリーンなお肉と言われています。
草食動物なので、臭みはありません
原産国：チリ
ダチョウ肉はチリから輸入しています。
ダチョウは飼養するにあたり十分な運動を必要と するため、３羽につき1,000～1,500㎡の広大な敷地内で飼養されています。餌やりは １日１回自由に摂る方式で、０～４ヶ月はCisternas（成分：トウモロコシ、アルファルファ、 大豆、グルテン、フィード、小麦、植物性油、リシン、メチオニン、炭酸カルシウム、 燐酸カルシウム、ビタミン、ミネラル、マイコトキシン・スカベンジャー、塩、抗酸化剤、 プロバイオティクス、ひまわり30%）、以降は飼育場で生産している餌Avefino （成分：穀類、コーンスターチ、大豆、燐酸カルシウム、貝殻、ビタミン、ミネラル、小麦）を 与えています。
南米チリの清浄な自然環境のもと、予防接種、ホルモン剤投与、飼料への動物副産物の添加は一切禁止されて、飼育・生産されています。
その後、認定された屠畜場において厳しい品質管理のもとで加工された安全な食肉です。
ビタミンやミネラルを最大限に摂るには、生で与えることをお勧めしますが、湯がいたり焼いたりしてももちろんOKです。
