どこにでも売っている、塩鯖（さばの干物）。
これをわずか10分スモークするだけで、超絶な酒肴になります。
簡単すぎるにも程がある！！


【使用スモーカー：　CAMERONS　ミニスモーカー】

1. 　スモークの分量は、10分でおおよそ大さじ一杯強。　たったこれだけでＯＫ！

使用したチップはバーボンオーク。バーボンを仕込んでいた樽を粉砕して作ったチップで、開封するとほんのりウイスキーの香り。

2. CAMERONSスモーカーは「熱燻（ねっくん）式」。高温で一気にスモークをかけるので、鯖の干物ならわずか８〜10分で出来ちゃいます！

※　火力は弱火です！

買ってきた塩鯖をスグにそのままスモークしてもＯＫですが、完成後に薄くスライスしてそのまま酒肴で愉しみたいので、腹骨と血合骨を骨抜きで抜いてからスモーカーにセット。

干物なので塩味が効いてます。よって味付けは一切不要！

３. 　弱火で加熱。チップはバーボンオーク。チェリーやヒッコリーだと香りがやや強く、サバが負けてしまう。（あくまでも好みではあるが・・・。）

5分ぐらいしたら、蓋をスライドして色づき具合を確認して下さい。

４. 　わずか８分でご覧の通り。
熱燻は「高温で加熱しながらいぶす」ので、しっかり火が入るのです。

５．　どうです、この色合い！！

６. 　ふふふ、いかがでしょう。
冷蔵庫で一旦冷やしてから、このように薄くスライスすれば、そのまま超絶な酒肴に。

加熱前に、骨を抜いているのでそのままパクパクイケちゃいます。
これは最高ですな。

【使用スモーカー：　CAMERONS　ミニスモーカー】