 コーヒー豆 高級│【楽天市場】コーヒー通販・古川珈琲株式会社       |
本当は自信があるれけど、それを表に出し過ぎるとなんだか、 自慢してるみたいで良くないような気がするから今までちょっと控えて 自信があることを遠まわしな言葉で伝えてきたけれど、 やっぱり、それでは本当のことが伝わらない気がしてきました。 僕は、よく謙虚ですね、と人から言われます。 もちろん、それは喜ぶべきことだと思うのですが・・・ 最近、ちょっと、しんどくなってきました。 謙虚な自分でいることに。 たぶん、本当の僕は謙虚ではないのだと思います。 でも、謙虚でいるほうがいいと心のどこかで思っているから今まで、そんなふうに 意識していたのかもしれないです。 コーヒーでも、僕は別に誰かと競っているわけではないけれど、 古川珈琲のコーヒーが自分の中ではダントツおいしいと思っています。 そう思えるのは、これまで数々のコーヒーをいろんな場所で時間もお金も 惜しみなく飲んできて、おいしいコーヒーとはこういう味というのを知り尽くした上で、 自分の店（古川珈琲）のコーヒーがダントツおいしいと言えるようになるには相当の努力が必要でしたし、言葉で言うほど簡単なことではありませんでした。 自分で納得できる味を出すまでは、たくさんの諸先輩方に頭を下げて学ばせても いただきました。また人を頼るだけでなく自分でも研究し実験を繰り返してきました。 だからこそ、今は自信をもって作れるし、 お客様にも自信をもってお届けすることができるのだと思います。 昔・・・コーヒー豆を卸していた大阪北浜の喫茶店のマスターに言われたことが あります。 その喫茶店にコーヒー豆を配達に行ったとき、マスターは遠慮がちな僕を見て・・・ 「もっと自信をもって堂々と店に入ってきなさい。どこにもないコーヒー豆を届けにきているのだから、買ってもらってると思わず売ってあげてると思って堂々と自信をもって配達に来なさい」 もう何十年も前のことでしたが、今でもそのときのマスターの言葉を思い出すときが あります。（ちなみにその喫茶店に卸していた豆が当店のインディアンです） でも、その反面、自信を持ち過ぎるのも・・・ それはそれで、そこで自分の成長が止まってしまうことにもなりかねないので、 そこは注意して意識して気を付けていこうと思っています。 今に満足してはいるけれど、コーヒーの味は未知数で無限なので、 まだまだ、自分でも気付いていないレベルの美味しさがあると思っています。 だから、これからも研究は続けますし、学ぶ人がいたら、その人に頭を下げてでも 学べることは学ばせていただくつもりです。 僕は謙虚じゃないけれど、お客様にだけはいつも正直でいたいから、 今の気持ちを包み隠さず本音で書かせていただきました。 読んでくださって本当にありがとうございます。 店長兼クリエイティブ・ディレクター 古川裕介（ふるかわゆうすけ） YUUSUKE FURUKAWA Shop Manager/Creative Director |
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