 コーヒー豆 種類│【楽天市場】コーヒー通販・古川珈琲株式会社       |
アラビカ種とロブスタ種 どちらが優れているか？と聞かれたら、僕はどちらも優れていると答えます。 なぜなら、アラビカ種にはアラビカ種の優れたところがあって、ロブスタ種には ロブスタ種の優れたところがあるからです。 それに、どちらも同じコーヒー豆なのだから、仲良くすればいいと思うのです。 お互いが力を合わせたらいいと思うのです。 そうすれば、アラビカ種だけ、またロブスタ種だけでは出せない味が生まれると 思います。 もちろん、いつもいつも一緒でなければいけないということでもなく、 アラビカ種だけで頑張るときもあれば、ロブスタ種だけで頑張るときもあって、 時々、お互いが力を合わせ、足りないところは補い合えばいいと思うのです。 僕は、使うコーヒー豆に制限をかけたくないです。もっと自由でいたいです。 だから、アラビカ種しか使わない！なんて面白くないし、そんなふうに、こだわりたくもないです。 また、当店が一部のコーヒーに使用しているロブスター種は、インドネシア産の最高級品です。正直、仕入れ値はコロンビア産のアラビカ種とほとんど同じです。 つまり、当店がロブスター種を使う目的は仕入れ価格が安いからというような理由ではなく、より個性的で美味しい味がするコーヒーを作るためです。 ブレンド作りは、みんな（いろんなコーヒー豆）の協力が必要だから^^ 店長兼クリエイティブ・ディレクター 古川裕介（ふるかわゆうすけ） YUUSUKE FURUKAWA Shop Manager/Creative Director |
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