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金目鯛専門店こころねでは、金目鯛の煮付けをはじめ、金目鯛のしゃぶしゃぶ、その他伊豆の干物を
販売いたしております。高級魚金目鯛の中でも、最高級の素材を使用し金目鯛一筋です。当店の商品は
主に贈り物・ご贈答用としてお買い求めいただいております。
様々なシーンやお相手でお喜びいただける商品です。


●土用の丑の日とは
 土用は、陰陽五行節の五行の内、「木」を春、「火」を夏、「金」を秋、「水」を冬と分けて、
残った「土」を各々の季節の終わりに割り当てたもので、従って以下のように年４回の土用があります。 通常「土用」と言われるのは下記の内、夏の土用を指して言います。
期間の第１日目を土用の入りと言い、通常「土用の日」と言われるのはこの日を言います。 土用はそれぞれ季節の変わり目にあることから、
土用の期間中は特に健康に留意する必要を説いています。

夏の土用前後の丑の日に、極暑を乗り切る体力を保持する目的で「土用の丑」と称して
「うなぎ」を蒲焼きにして食べる習慣がありますが、現在では土用の日に食べるのが一般的です。
特に夏の土用丑の日には、暑い時期を乗り切る栄養をつける為。
一般的に土用といえば鰻を食べる習慣がありますが、 鰻にはビタミンA・B群が豊富に含まれているため、
夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できと言われています。
土用入りの日が申から丑の間の場合は丑の日が2回あることになり、
2回目の丑の日を「二の丑」といいます。

由来には諸説ありますが、平賀源内が発案したという説が一般的と言われています。
江戸時代、商売がうまく行かない鰻屋が平賀源内に相談したところ、源内は、「丑の日に『う』の
字が附く物を食べると夏負けしない」という民間伝承からヒントを得て
「本日土用丑の日」書いて店先に貼るよう勧めた。
物知りとして有名な源内の言うことならということで、 その鰻屋はたいへん繁盛しました。
その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、
土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着したとされています。

●土用の丑の日に食べるもの 土用の丑の日に頭に浮かぶ食べ物の多くは「うなぎ」「梅」「瓜」「うどん」など、 「う」のつく食べ物が有名ですね。

「うなぎ」 タンパク質、ビタミンなどをたっぷり含み、栄養豊富で精がつきます。
万葉集に、夏に負けないようにとうなぎを勧める歌があるほどです。
土用の丑の日にうなぎを食べると諸病にかからないという言い伝えを広めたのは、
江戸時代の蘭学者・平賀源内だと言われています。

「梅」 クエン酸が疲れをとり、食欲を増進するため、夏バテを防ぎます。
6月に漬けこんだ梅は、土用に天干しされて梅干しになります。
また、「三日三晩の土用干し」といわれ、夜露にあてる場合もあります。

「瓜」 胡瓜（きゅうり）、西瓜（すいか）、冬瓜（とうがん）、苦瓜（にがうり）、
南瓜（かぼちゃ）など。夏が旬の瓜類は栄養価が高く、体の熱をとったり、
利尿作用でバランスを整えるなど、夏の身体に適しているようですね。

●土用の丑の日早見表
年 土用の丑 二の丑 土用入 土用明
2013年 7月22日 8月3日 7月19日 8月6日
2014年 7月29日 - 7月20日 8月6日
2015年 7月24日 8月5日 7月20日 8月7日
2016年 7月30日 - 7月19日 8月6日
2017年 7月25日 8月6日 7月19日 8月6日
2018年 7月20日 8月1日 7月20日 8月6日

●なぜ土用の丑の日に金目鯛なの？
うなぎと栄養素を比較して共通点が多いことで知られています。
ビタミンＡやビタミンＢ２を多く含み、なにより疲労回復に効くとされるビタミンＢ１を豊富に含みます。

食欲の落ちやすい夏場に好んで食べられる傾向があります。煮付けの場合タレとご飯との相性がよく、
金目鯛の脂は、後味があっさりとし上質な旨みが出るために、ついつい箸が進むといわれています。
また、金目鯛のしゃぶしゃぶはクセがなくあっさりとたくさんのお野菜と一緒に食べられるために、
夏場の食欲低下時期に胃もたれせず食べられると評判です。また、コラーゲンを多く含むために、
美容効果も高く女性にも好まれる魚です。その他にも長寿の魚としても有名で、
縁起ものやお祝いの席で食べられることが多いさかなです。

金目鯛の水揚げNO,1を誇る、伊豆半島は静岡県下田産の中でも最上級の品質だけを入荷。
当店の特徴は出来立てをご提供するために、特製・秘伝の煮付けタレでご家庭で調理していただくものです。
簡単に調理できるようにオリジナル指南書もプレゼントいたしております。
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金目鯛のしゃぶしゃぶは、上品な脂とプリッとした触感が後を引きます。
高級魚としての知名度が高く、伊豆半島ではお祝いの席で、
近年はご贈答用としても多くご利用いただいております。

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