*さば銚子漬* | |
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特選醤油で魚臭さを無くしました!! 魚嫌いな方も一度食べてみてください!! |
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*炙り鯖いぬぼう寿し* | |
特選醤油ダレで熟成した鯖の旨味と胡麻の風味が格別! | |
*甘口紅鮭切身* | |
脂ののった紅鮭! 焼くだけ手間いらず! |
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銚子東洋株式会社は皆様に親しまれる安全・安心な製品づくりを行ってまいります。
この銚子漬を製造するにあたり、特に原料にこだわりました。
鰯は、6月から7月頃に九十九里から銚子沖でとれる大羽鰯(この地区では入梅いわしと呼ばれる)を使用しました。 特にこの時期の鰯は、脂の乗り具合が最も高くなり、魚料理の中でもさしみとしては、最高の素材と評されております。
秋刀魚は、9月から10月にかけて北海道の東部沿岸から三陸沖で漁獲された大型の脂の乗りのよいものを使用しました。
又、鯖は、10月頃の脂の程よく乗ったノルウェー産に限定いたしました。味付調理につきましては、地元の特産品である特選醤油をベースに当社が長年かけて作り上げた調味液を魚肉の組織にたっぷりと浸みこませ熟成させました。
そして長い時間熟成することにより余分な水分と魚臭成分を取り除き、魚のうまみだけを残す様仕上げましたので、どなたでも 食べやすく美味しくいただけることと存じます。
鰯は、6月から7月頃に九十九里から銚子沖でとれる大羽鰯(この地区では入梅いわしと呼ばれる)を使用しました。 特にこの時期の鰯は、脂の乗り具合が最も高くなり、魚料理の中でもさしみとしては、最高の素材と評されております。
秋刀魚は、9月から10月にかけて北海道の東部沿岸から三陸沖で漁獲された大型の脂の乗りのよいものを使用しました。
又、鯖は、10月頃の脂の程よく乗ったノルウェー産に限定いたしました。味付調理につきましては、地元の特産品である特選醤油をベースに当社が長年かけて作り上げた調味液を魚肉の組織にたっぷりと浸みこませ熟成させました。
そして長い時間熟成することにより余分な水分と魚臭成分を取り除き、魚のうまみだけを残す様仕上げましたので、どなたでも 食べやすく美味しくいただけることと存じます。
地元特産品の特選醤油をベースにした独自の調味液で長い時間をかけ成熟させ魚臭成分を取り除いた手作り漬け魚の逸品、
当社「銚子漬」で押し鮨を作りました。
白胡麻と刻み生姜を混ぜ込んだ酢飯に焼き鯖のこうばしい香りと焼き醤油の風味がバランス良く合わされ食欲を誘います。
白胡麻と刻み生姜を混ぜ込んだ酢飯に焼き鯖のこうばしい香りと焼き醤油の風味がバランス良く合わされ食欲を誘います。
●いぬぼう寿しのお召し上がり方●