世界中から取り寄せた厳選コーヒー豆をご紹介
一つ一つ個性のあるコーヒー豆をじっくり選んで、あなただけのコーヒータイムを見つけてみてはいかがでしょうか？

中米北部でメキシコの南に位置し、東はベリーズ、南はホンジュラス及びエルサルバドルと国境を接している。国土はほとんどが山間地であり、コーヒーも急斜面で栽培される。したがって収穫は人の手により、完熟実のみを丹念に収穫し、ウォッシュド（水洗式）で精製される。海抜1500ｍの高地にあるアンティグアで収穫されるコーヒーは、酸味、コク、香りが優れ、世界最高のコーヒーのひとつであるといわれている。

中米の南部に位置するコスタリカは、１５０２年にコロンブスによって命名された。スペイン語で豊かな海岸を意味する。中部高原と呼ばれる内陸の高地で栽培されるコーヒーは、コク香りとともに、優れた酸味が特徴で、アメリカ、ヨーロッパで人気の商品となっている。コスタリカは中米諸国の中で、教育水準が最も高く、また憲法で軍隊は廃止されている平和で安定した国家である。

ジャマイカ・ハイチ・キューバなどがコーヒーの産地として有名。特に、ジャマイカはブルーマウンテンで有名な高級豆の生産地。世界ではじめて地理的な特定地域を銘柄として定義づけし、ブランドの構築に成功しました。輸出されるコーヒーは全てジャマイカ政府管理の下輸出され法律で指定されたブルーマウンテン地区で栽培されかつ法律で指定された精製工場で加工処理されたコーヒーがブルーマウンテンと定義されます。厳しい品質管理の下で生産されたコーヒー豆の最大の輸出国は日本です。

南米大陸の北西部、北はカリブ海、西は太平洋に面する位置にあり、世界第３位のコーヒ-生産量を誇るコーヒー大国。コーヒーは１６世紀に、フランスのルイ１４世によってカリブ海のハイチ島からエルサルバドルを経て、コロンビアにもたらされたという説が有力であるが、１８０８年にある牧師がベネズエラから持ち込んだという説もある。１８世紀後半から１９世紀前半にかけての間に、コーヒーの栽培が開始され、現代では、コーヒーを抜きにはこの国の経済は語れないほどの生産量になった。主な栽培地域は海抜1200ｍ〜1800ｍに位置し、急斜面での収穫はおのずと手で摘み取られるため、完熟豆のみが収穫され、そのほとんどがウォッシュド（水洗式）で精製される。いわゆる「コロンビア・マイルド」といわれる高品質の生豆の代表的生産国である。

言わずと知れた世界最大のコーヒー生産国であり、全世界のコーヒー生産量の３０％以上がブラジル産である。１８世紀初頭にフランス領ギニアで栽培されていたコーヒーは、他国への拡散を防ぐため厳格に苗が管理されていたが、１７２７年のギニアとの国境紛争時に、ひそかにブラジルにコーヒーの種と苗木が持ち込まれ、各地にコーヒー栽培が広がっていった。広大な国土で生産されるコーヒーは、ほとんどがナチュラル（非水洗）で精製され、また、産地により品質差が大きいため、ブラジル独自の格付けの基準が設定された。ブラジルＮｏ.2スクリーン18とは欠点豆の数によるタイプＮｏ.2と豆の大きさが６４分の１８インチというスクリーンサイズのふたつの格付けの組み合わせとなっている。

エチオピア・・・コーヒー抜きでは語れない世界有数の生産国。アラビカ種の現残地であり世界最古の消費国であるエチオピア。全人口の20%弱がコーヒーに生計を依存している。アフリカの他のコーヒー生産国と異なり、エチオピアでは一般の人々がコーヒーを常飲しており、コーヒーの30から40%強が国内で消費されている。又香味は世界中のコーヒーの中でも際立って特徴的な香味を持ち世界的に人気がある。

タンザニア・・・小規模な農家が生産の主な担い手でタンザニアコーヒーの生産の約95%が小規模農家、残り5%が程度が農園によって生産されている。日本ではキリマンジャロコーヒーで有名だが、タンザニアの人々はコーヒーより紅茶を飲むという。

ケニア・・・早くからの品種研究や洗練された加工によって果実感が際立った、極めて質の高いコーヒーを生産しているケニア。現在のスペシャルティコーヒーを語る上で欠かすことのできない国である。現在はコーヒーの生産は紅茶や園芸作物に押され、輸出総額に占める割合は減少しておりわずか4%程度であるが、栽培に適した立地や早くからの品種研究等によりきわめて優れた評価を得ている国の一つとなっている。

モカコーヒーの由来であり、エチオピアと並びコーヒーの源流と言われるイエメン。果実やスパイス、赤ワインなどの複雑な香味が特徴で、質の高い高級豆を栽培している。又、特殊な栽培方法で生産されており、ワディと呼ばれる涸れ谷の農園と峡谷の斜面のテラス（棚畑）があるのが特徴的。ワディはサンガ地帯の峡谷の川底にあり標高1500mほどで、雨季以外は涸れているが、伏流水が流れていると推測される。土地がやせているように見えるが見事に実がなる不思議な土地。一方のテラスは標高2200ｍもの高知にあり生産されたコーヒーは高級輸出豆となる。

インドネシア・パプアニューギニアなどが代表的な産地。インドネシアでは、スマトラ島で生産の７５％が行われており中でも注目なのが質の高い在来系のマンデリン。リントン、アチェ地方などが代表的な産地で、果実を思わせるなめらかでマイルドな香味が特徴です。また、スマトラ式と言われる特殊な精製方法で作られており、ハーブや果実を思わせるなめらかでマイルドな香味も感じられます。同じ地域の、パプアニューギニアのコーヒー産業は小規模農家によって支えられており、85％が小規模農家で占められています。標高1,000〜1,200mの高地で作られ、主に農作業に従事するのは女性たちです。頭に思い思いの色鮮やかな原色の袋を巻きつけファッションを競っているそうです。

特別な稀少豆をご用意しました。贅沢な午後のコーヒータイムにいかがでしょうか？