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■ラカンカふわふわシフォンケーキ
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CAFE工房の店舗で大人気。ふかふかした食感とやさしいラカンカの甘味がたまらない、シフォンケーキ。レシピを公開しちゃいます！おうちで作って、カフェ気分をあじわってください。
切り分けたシフォンケーキに生クリームを添えるといっそうおいしいですよ。
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■材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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薄力粉・・・120ｇ
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牛乳・・・100ｃｃ
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ラカンカ・・・90ｇ
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卵・・・７個
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オリーブオイル・・・90ｃｃ
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■作り方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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1．
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卵は卵白と卵黄に分ける。
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２．
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薄力粉は２回ふるっておく。
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３．
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卵白に羅漢果（ラカンカ）顆粒を数回に分けて加えながら、８分どおり泡立てる。
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４．
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卵黄を泡立て、牛乳を少しずつ入れる。
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５．
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オリーブオイルを加える。
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６．
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薄力粉を加え、よく混ぜる。
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７．
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４．に泡立てた卵白の１/3量を加え混ぜる。
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８．
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さらに１/3量の卵白を加え混ぜ、残りの卵白も加え、泡を消さないように混ぜる。
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９．
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生地を高い位置から型に流し入れ、台にトントンと落として空気を抜く。
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１０．
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160度のオーブンで35分焼く。
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１１．
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焼けたら、逆さにして冷ます。
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