手作り石けん・手作りコスメ　レシピ

カモミールジャーマンの
クレームブリュレレシピ

	詳細
	相性抜群のカモミールとミルクはクレームブリュレとも相性○ 完成量：直径10cmのお皿約2個分所要時間：約30分難易度：★★☆

材　料

・カモミールジャーマン　3g
・卵黄　2個
・牛乳　120cc
・生クリーム　100㏄
・グラニュー糖　30g

必要な道具

・スリムスケール 2kg
・ボウル
・鍋
・ホイッパー
・フライパン
・濾し器（またはザル）
・容器(耐熱容器)

作り方

1.鍋に牛乳、生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、
　カモミールを加えて蓋をして4～５分程蒸らし、香りを映します。
2.ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
3.手順1を漉しながら手順2に加え、静かに混ぜ合わせます。
4.容器に注ぎます。
5.フライパンに容器の半分位の高さになるように水を入れ、沸騰させます。
6.容器にアルミホイルをかけて、フライパンの中に入れ、蓋をして弱火で10～15分蒸します。
7.蒸しあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
8.食べるときにグラニュー糖(分量外)を表面に薄くふり、バーナーでキャラメリゼします。

※バーナーがない場合は、魚焼きグリルやトースターを使うか、
スプーンを熱したものを表面に当てるなどしてキャラメリゼします。

感　想

甘いクレームの中にカモミールの香りがふわっと香ります。
作り方も簡単なので、パーティーのデザートや普段のおやつにもおすすめです。