鶏手羽肉と大根のスープ

エネルギー：248kcal

　柔らか大根に手羽肉の旨みがマッチング。あっさり味です。

材料（4人分）　　

鶏肉手羽先	8本
大根	1本
春雨(乾燥)	50ｇ
きくらげ(乾燥)	5ｇ
三つ葉	適宜
水	8カップ
塩	小さじ1
酒	1／3カップ
チキンブイヨン	小さじ1

【仕上げ用】

塩	小さじ1／2
コショウ	少々
ごま油	大さじ1／2

作り方　　

1.	鶏手羽先は間接から先を包丁で切り落とす。大根は5cm幅の輪切りにして、縦半分に切る。きくらげはたっぷりの水でもどして、石づきを切り落とす。三つ葉は5～6cmに切る。
2.	鍋に水、鶏手羽先、大根、を入れて強火にかけ、煮立ったらアクをとる。塩、酒を加えてふたをして、中弱火で30分煮る。
3.	大根に竹串をさし、すっと通るようになったら春雨を2～3つに切って入れて5分ほど煮込み、きくらげを入れる。
4.	塩、コショウで調味し、三つ葉を加えてひと煮立ちさせたら、ごま油をふって器に盛る。

＜栄養分析値（1人分）＞（五訂による計算値)
エネルギ（kcal）	タンパク質（g）	脂質（g）	食塩相当量(g）
248	11.6	10.7	2.4