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| 鶏レバーとルッコラのサラダ |
カロリー(1人分当り)183 kcal |
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 鉄分とビタミン豊富な鶏レバーたっぷりの栄養満点サラダ。バルサミコ酢でレバーもさっぱりいただけます！
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| 材料（4人分） |
| 鶏レバー |
300g |
| ルッコラ |
（大）1束 |
| 紫玉ねぎ |
1/2個 |
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| B |
バルサミコ酢 |
小さじ2 |
| オリーブ油 |
大さじ2 |
| 塩・こしょう |
各適量 |
| 油 |
大さじ1 |
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| 作り方 |
| 1. |
鶏レバーは筋を取り血抜きをし、一口大に切る。 |
| 2. |
紫玉ねぎは薄切りにし、ルッコラはよく洗って水気をきる。大きいものは5〜6cmの長さにちぎる。 |
| 3. |
レバーが少しきつね色になったらaを塩、こしょう、バルサミコ酢の順に加える。 |
| 4. |
bを混ぜ合わせて(2.)のルッコラを和える。 |
| 5. |
器に(5.)のルッコラを盛り、(4.)をのせて紫玉ねぎの薄切りをちらす。
※レバーは、血抜きしてから調理すると生臭さが無くなります。塩水に１０分程つけた後水洗いして水気をきっておきましょう。 |
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| ＜栄養分析値（1人分）＞ （五訂による計算値） |
| エネルギ（kcal） |
タンパク質（g） |
脂質（g） |
食塩相当量（g） |
| 183 |
14.9 |
11.3 |
0.4 |
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