レバーパテ

　パンやクラッカーにのせて、ビールやワインと一緒に!

材料（4人分）　　

鶏レバー	220g
無塩バター	100g
ニンニク	1/2片
玉ねぎ	1/4個
生クリーム	50cc
バター	大さじ1
ワイン（赤or白）	大さじ2
ブランデー	大さじ2
塩、コショウ	少々

作り方　　

1.	レバーは下ごしらえします。（レバーの下処理法）
2.	玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、フライパンにバターを熱し炒めます。しんなりとなったらレバーを加え、中火で焦がさないように炒めます。
3.	焼き色がついたらワインとブランデーをふり、塩、コショウで味をととのえフタをして中まで火を通します。火をとめ、サイコロ状にした無塩バターを入れ、予熱で溶かします。
4.	3をフードプロセッサーにいれ、生クリームを加えなめらかになるまで練ります。
	★ パンやクラッカーにのせて、ビールやワインと一緒にどうぞ。

＜栄養分析値（1人分）＞（五訂による計算値)
エネルギ（kcal）	タンパク質（g）	脂質（g）	食塩相当量(g）
358	11.0	30.5	0.3