骨付もも肉のマスタード焼き

カロリー(1人分当り)573 kcal

　ワインとバターの香りが食欲をそそります。フライパンで焼くだけのお手軽レシピです。

材料（4人分）　　

骨付もも肉

4本

A			粒マスタード	大さじ4
			ニンニクのすりおろし	小さじ2

B			ワイン	1/2カップ
			オリーブ油	大さじ4
			塩	小さじ2
			こしょう	少々

白ワイン	1・1/2カップ
トマト	2個
オリーブオイル	大さじ2
バター	大さじ2
レタスの葉	4枚

作り方　　

1.	下ごしらえ（チキンのグリル参照）した骨付もも肉の皮目にフォークで数ヶ所穴をあけます。
2.	肉の表面に、Aをすりこみ、バットにBをあわせて30分ほど漬込みます（ときどき裏返す）。
3.	フライパンにオリーブ油を熱して鶏肉を入れ、こんがりと焼きます。
4.	白ワインを入れ蓋をして15分ほど蒸し焼きにします。
5.	半分に切ったトマトを入れ、5分焼き、仕上げにバターを加えます。

＜栄養分析値（1人分）＞（五訂による計算値）
エネルギ（kcal）	タンパク質（g）	脂質（g）	食塩相当量（g）
573	26.8	40.4	2.0