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| 骨付もも肉のレモンソース仕立て |
カロリー(1人分当り)545 kcal |
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 生クリームの“コク”とレモン果汁の“爽やかさ”が絶妙！ いつもとは一味違う、豪華な気分が味わえます。
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| 材料（4人分） |
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| 骨付もも肉 |
4本 |
| 塩、こしょう |
少々 |
| 小麦粉 |
適宜 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| バター |
大さじ1 |
| ワインビネガー |
大さじ2 |
| スープ |
2カップ |
| レモン汁 |
1/2個分 |
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| A |
バター |
大さじ4 |
| 生クリーム（動物性） |
1/4カップ |
| コーンスターチ |
小さじ2 |
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| 作り方 |
| 1. |
下ごしらえ（チキンのグリル参照）した鶏もも肉に塩、こしょうをして、小麦粉をまぶします。
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| 2. |
フライパンにサラダ油とバターを溶かし、(1)の鶏肉を焼きつけ、ワインビネガーをふって蓋をし、火を弱めて蒸し煮にします。 |
| 3. |
アスパラガスは3等分し、ラップに包み、2〜3分レンジで加熱しておきます。 |
| 4. |
鶏肉が焼きあがったら取り出し、スープとレモン汁を入れて煮詰め、Aを加えて、塩、こしょうで味を調えます。 |
| 5. |
骨付もも肉を皿に盛り、(4)のソースをかけます。 |
| 6. |
最後にアスパラガスを添えます。 |
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| ＜栄養分析値（1人分）＞ （五訂による計算値） |
| エネルギ（kcal） |
タンパク質（g） |
脂質（g） |
食塩相当量（g） |
| 545 |
27.9 |
42.3 |
2.4 |
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