 鶏モモ肉をやわらかく、そしてオレンジなどの甘酸っぱい香りで楽しめます。
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| 材料（4人分） |
| 鶏モモ肉 |
4本 |
| 玉ネギ |
1／2個 |
| 小麦粉 |
小さじ1 |
| 白ワイン |
大さじ2 |
| オレンジジュース |
280cc |
| ローリエ |
1枚 |
| 塩、コショウ |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
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| 作り方 |
| 1. |
鶏肉は骨に沿って切れ目を入れ、塩、コショウし、小麦粉をまぶしておきます。 |
| 2. |
玉ねぎはみじん切りにしておきます。 |
| 3. |
鍋にサラダ油を熱し、1.を焼きます。焼き目がつくくらいに焼き上がったら取り出し、2.を入れて軽く炒めます。
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| 4. |
3.に鶏肉を戻し、白ワインをかけ蓋をして1〜2分蒸します。 |
| 5. |
オレンジジュース、ローリエを加え、煮汁をかけながら20分程度煮ます。 |
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| ＜栄養分析値（1人分）＞ （五訂による計算値） |
| エネルギ（kcal） |
タンパク質（g） |
脂質（g） |
食塩相当量（g） |
| 452 |
33.0 |
28.7 |
0.3 |
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