さばの梅干煮～だし汁バージョン ここ紀州では、青魚の煮付けに梅干しは欠かせません！ みりんや酒も使って、よりコクのあるお味に仕上げるレシピです。 材料 ≪４人分≫ ■鯖（さば） ４切れ ■だし汁 ８００ｃｃ ■しそ漬梅 ４粒 ■醤油 大さじ４ ■みりん 大さじ４ ■砂糖 大さじ３ ■酒 大さじ２ 作り方 １）鍋に調味料を全部入れて煮立てます。 ２）さばと梅干を入れてフタをし、煮汁が半分ぐらいになるまで中火で煮たら出来あがり♪ すっぱいしそ漬け梅が、ほどよくまろやかなお味に。 ご飯のおかずに最高の、コクのある紀州ならではのさばの煮付けです。 さば以外に、鰯（いわし）でもＯＫ！ 青魚の臭みも取れ、梅干しの栄養も取れる一石二鳥のレシピです。 さばの梅干煮が簡単に作れる梅干は こちら 南高梅つぶれしそ漬け梅 ・ 南高梅つぼしそ漬け梅
