マリー・ダージュさんと
パリの名門グランメゾン「ル・グランヴェフール」へ

１月のメゾン エ オブジェが終わったばかりのある日、「マリー・ダージュ」のオーナー、マリーさんと「ル・グランヴェフール」でランチをご一緒しました。

「ル・グランヴェフール」があるのは、ルーブル美術館の隣の歴史的名所「パレロワイヤル」の一角。長方形の中庭をぐるりと囲む回廊が、いにしえの時代を彷彿とさせ、現在はこの回廊に有名ブランドのブティックやギャラリーが軒を連ね、パリを訪れる人々の心を捉えて離しません。

王侯貴族が歩いたであろう回廊から、店内に一歩足を踏み入れると、そこはまるで美術館！装飾を施した鏡張りの壁、天井を覆う繊細なフレスコ画。フランス式の贅を尽くした絢爛たる内装が、時代の重みと一つになって、圧倒的に迫ってきます。

（左）ジャン・コクトー、ヴィクトール・ユーゴーなど歴代の常連たちの名が刻まれた客席。
（右）時代の迫力をまとった重厚な内装は、唯一無二の存在感です。

それもそのはず、「ル・グランヴェフール」は、 いわばパリの美食のモニュメント。現存するレストランとしてはパリで最も古いと言われ、その内装は歴史的建造物に指定されてもいるのです。

シェフのギー・マルタンさんとマリーさんは、数年来の友人「マリー・ダージュ」のテーブルウエアが織りなす色彩世界に魅せられたマルタンシェフが、自身のイタリアンレストランにと、購入したことがきっかけでした。 「最近ではル・グランヴェフールのテーブルにも、マリー・ダージュのプレートを登場させています」と、マルタンシェフ。「マリー・ダージュの仕事には、私も料理を創造するクリエーターとして共感する部分が多いのです。フランスの伝統に対する理解であったり、尊重であったり。アール・ド・ヴィーヴル（生活芸術）への思いと同時に、日本文化に覚える深い愛情も、私たちの共通点でしょう」

（左）私がいただいたのは仔羊のロースト、二色のラディッシュ添え。マリー・ダージュの新作プレートに調和する、盛りつけの妙！
（右）マリーさんはイシビラメのポワレ。プレートはエレガントなZENスタイルの新作です。

リモージュ焼きに現代の息吹を吹き込むマリー・ダージュのテーブルウエア。そして、フランスの美食世界を常に前進させるマルタンシェフ。この空間に登場するプレートが、なぜマリー・ダージュなのか、自ずと理解できるのでした。

マリーさんと贅沢な時間を共有でき、パリの一流シェフのお話もうかがえ、すばらしい午後のひとときでした。 じつは、今日のランチは明日の取材の打ち合わせ。明日は日本から「ミセス」のクルーがマリーさんのお住まいを取材にやってくるのです。取材の裏話もこちらのPARIS REPORTでご紹介しますので、どうぞお楽しみに。