よか魚と言えばクエ鍋と言われるほどに、よか魚の看板商品であると同時に、クエランキングでも11年連続No.1の人気と販売実績を誇っています。よか魚のクエ鍋はあくまでも天然物にこだわり、使用するクエにおいても鮮度、質、サイズとも妥協はありません。


最高級クエをとことん堪能するならこれで決まり！

冬の代名詞、クエ専門店よか魚の看板商品天然クエ鍋と天然クエ刺身をご自宅、ギフトで心ゆくまで堪能できる「天然クエ鍋とクエ刺身セット」。クエを知り尽くし、より美味しいクエ鍋として進化させたクエだしで食すクエ鍋は、食べるほどに旨みが増す想像を超える旨さ！
そのクエ鍋と同時に味わうクエ刺身も、厳選した上質な脂がのった刺身は、プリプリとしたクエの身の食感と旨みを手軽にお楽しみいただけます。












よか魚だからこそできる、数々のこだわり！












ほかでは真似できない！より美味しさだけを追求したクエ鍋

クエを知り尽くしたよか魚はより美味しいクエ鍋の食べ方を追求し、長年の試行錯誤を重ね、
特殊な製法でクエの旨みだけを取り出すことに日本で初めて成功！取り出したクエの旨みエキスから誕生した「クエだし」と「クエスープ」で食すという、ほかでは真似できないこれまで以上に美味しい、唯一無二のクエ鍋を確立しました。





食べ方で選ぶ！２通りのよか魚ならではのクエ鍋の味わい方

クエ鍋をもっと美味しく食べるために、長い歳月と試行錯誤の末に完成した、よか魚ならではの「奇跡の一滴！クエだしの素」 と 「クエの旨みたっぷりのクエスープ」。特殊な製法で取り出した、クエの旨みエキスがたっぷり詰まっているから、クエ鍋に使うことでさらに旨さが倍増！そして、食べていくほどに旨みが増していくという、これまでのクエ鍋の想像を超える、とことんクエを堪能できる新しい食べ方としてよか魚のクエ鍋は進化しました。










奇跡の一滴！「クエだしの素」で食す！

「クエだしの素」は、クエを知り尽くした「よか魚」と博多老舗醤油店の強力タッグが共同開発した「究極のおだし」です。
特殊な独自製法でクエから取り出したクエの旨みエキスを使用して、幾度とない試行錯誤と苦労の末ようやく完成しました

一般的には、初めに昆布などで出汁をとって、それから具材を入れて食しますが、よか魚は違います！昆布などでだしを取る必要も全くなく、
じっくり水炊きから作らなくても最初からクエの旨みがたっぷりのクエ鍋が楽しめる、それが「クエだしの素」です。


■まずは鍋に水と「クエだしの素」を入れて沸騰させる

沸騰してきたら、お好みの野菜、そしてクエの身を入れてしばし待ちます。


■火が通ってきたら、皿に取り分けそのまま食べて下さい

水炊きから時間を掛けなくても、最初からクエの旨みがしみ込んだクエを楽しむ事ができます。そしてそのスープも味わってみて下さい。一口飲むだけでもクエの旨みが体中に染み渡ります。


■ひととおり味わいを楽しんだら、残りの具材を投入！

残りの野菜、クエの身、クエのアラを入れたら、火を強め、あとは食べ頃を待つだけ！
「クエだしの素」に凝縮されたクエの旨みに、さらにアラから出るクエの旨みが加わって、より濃厚で深い味わいのクエ鍋の完成です。
あとは特製橙ポン酢につけて、唯一無二のクエ鍋をとことん味わって下さい！

※「クエだしの素」はとても濃厚です。お好みで調整して下さい。




クエのおいしいとこ取り究極スープ「クエスープ」

「クエだしの素」よりも少し先にお目見えした「クエスープ」。この「クエスープ」もクエの旨みだけを取り出すという前代未聞の試みと、数々の試行錯誤を重ねた末に誕生した、よか魚だけの究極のスープです。クエの旨みがたっぷり詰まっているのは当然、「クエだしの素」とはまた少し違う、ピリッと隠し味の効いた、クエの旨みが凝縮した美味しいスープです。


■鍋に「クエスープ」を入れて沸騰させる

「クエだしの素」同様、昆布は入れなくても大丈夫です。スープ自体にすでに旨みが浸みだして食べ頃の状態のクエの旨みがたっぷりなので、沸騰してきたらあとはお好みの野菜、クエの身、クエのアラを順番に入れて食べ頃を待ちます。

■具材に火が通ってきたら、あとはクエを堪能するのみ！

ほどよく火が通ったら、具材とスープ適量を皿に取り分け、スープに具材を絡める様にしてそのままお召し上がり下さい。

クエの旨みスープの旨さに加え、アラからどんどん旨みが出てきますので、食べるほどに美味しさが増していきます。普通に食べるエ鍋ではまず味わえない、濃厚な旨みスープで食べるクエ鍋が、手軽に味わえるのはよか魚のクエ鍋しかありません！

※アラからもたっぷり旨みがでてきますが、スープが少なくなってきたら、適度に水を足して調整下さい。
※クエスープをご選択の場合にはポン酢が付属しません。予めご了承下さいませ。



























お値打ちです！1セットご購入ごとに増量できます！

増量用クエの身　１袋　5,940円(税込)
増量用クエの身付アラ　１袋　4,644円(税込)

※１セットに付き「身」１袋、または「アラ」2袋増量できます！なお、1セットで両方を増量することは出来ません。






クエ専門店としては、どちらの食し方もクエの美味しさを存分に堪能できる食べ方なので、両方味わって頂きたいというのが本音です。あえてイメージで例えるなら、和食などの日本料理がお好みなら「高級料亭の味のクエだしの素」、フレンチのような芳醇な美味しさがお好みなら「芳醇極上のクエスープ」をおすすめします。いうなれば食べ方のジャンルが違うイメージです。いずれも限定数となりますので、お早めに味わってみることをおすすめ致します。













クエの旨みがたっぷりの〆の雑炊は絶品中の絶品！

クエ鍋を存分に堪能したら、お待ちかねの〆の雑炊です。クエ鍋でこれを一番の楽しみにしているという人もいると言われるほど。
これまで以上にクエの旨みが存分に詰まったスープは、とにかく濃厚で別次元の旨さ！まさには至福そのものです。麺派の人ならうどんを入れれば絶品のクエうどんを堪能できます。





ご自宅で家族と。
大事な贈り物におすすめです！

ここまで旨さにこだわったよか魚の天然クエ鍋。ご自宅で家族で楽しむのはもちろん、贈り物としてもおすすめです。
特別にお世話になっている方や、お祝い事に。忘年会に新年会。大事な人をおもてなしするメイン料理に。

様々なシーンで喜んで頂けるよか魚の天然クエ鍋。よか魚ならクエの身、クエのアラの増量もできますので人数が多くても大丈夫！鍋は冬食べるものという枠を越え、よか魚なら一年を通してその美味しさを味わっていただけます。
クエ鍋以外にもよか魚ならではのクエを使った様々な商品ラインナップも充実！いろんな食し方でクエをご堪能いただると同時に、予算やニーズに合わせたギフトとしてお使い頂けます。

















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幻たる由縁ご存じでした？

希少性とその美味しさから、幻の高級魚と呼ばれるクエ。
天然物は九州、長崎などに多く生息し、大きさは約１ｍほどにもなり、大きいものだと1.5ｍ近くになる個体もいます。
重さも30～50kgほどにもなり、釣り上げるのも一筋縄ではいきません。

また、クエは成長するにつれ深い場所に生息するために、天然物で10キロ以上ともなるとクエ専門漁師でも月に数本釣れるかどうかといわれるため、幻の高級魚と呼ばれています。そのため水揚げされることも少なく、市場に出回らないため、その希少さ故に、ときにキロ当たり３万円前後で取引されるほどの価値があり、なかなか食することも難しい魚です。





水揚げから加工、発送まで全てよか魚で安心




よか魚は様々な漁法の漁師さんと共に、基本として九十九島高島よりお客様の元へ直送をしています。
そのよか魚は、漁師さんや漁師さんの奥さん方も含めて形成されてるので、そのためよか魚が生産者、漁師の集まりなのです。
その漁師さん達が水揚げした魚は新鮮なうちに加工され、一つ一つ丁寧に真空パックしてから急速冷凍にし、注文が入るとそれを
全国に向けて発送しています。

だからこそ鮮度もよく、プロの目で選別した安全で品質の良い鮮魚をいち早くお届けできるのです。