ロマネスコのオイスターソース炒め
ロマネスコは小房に分けて固めにゆでる。 茎は斜め切りに、花蕾の部分はたて半分に切る。 にんにくはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油小さじ２とにんにくを入れて中火で蒸し、香りがたったらロマネスコを入れてさっと炒める。 ３オイスターソース、酒、塩、コショウ少々を加えて炒め合わせる。	＜材料（2人分）＞ ロマネスコ・・・1/2 コ にんにく・・・1かけ オイスターソース・・・小さじ1 酒・・・大さじ1/2 塩・・・少々 コショウ・・・少々 サラダ油

ロマネスコのそぼろ煮
ロマネスコは小房に分け、茎は薄い斜め切りに、花蕾はたて半分に切る。 鍋にとりひき肉、しょうゆ、みりん、しょうが汁を入れて混ぜ、水を入れて火にかける。 まぜながら煮てフツフツしてきたら、ロマネスコを入れる。ふたをして弱火で10分煮る。 ロマネスコが柔らかくなったら片栗粉でとろみをつける。	＜材料＞2人分 ロマネスコ・・・1/2 コ 鶏ひき肉・・・150ｇ しょうゆ・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 しょうが汁・・・小さじ1 水・・・1カップ 水溶き片栗粉・・・適宜

牛肉とロマネスコの黒酢炒め
ロマネスコは小房に分け、茎は縦に薄切りにする。 固めにゆでる。 牛肉は、ひと口大に切り、下味をつける。（約5分間） フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒めて色が変わったら、取り出す。 同じフライパンにサラダ油を入れ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れサッといためて、ロマネスコを加えて炒める。 牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を入れて炒める。	＜材料＞2人分 ロマネスコ・・・1/2 コ 牛肉薄切り・・・150ｇ 肉の下味 酒・しょうゆ・・・各小さじ1 片栗粉・・・小さじ1 合わせ調味料 黒酢・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 しょうゆ・・・小さじ2 砂糖・・・小さじ1/4 片栗粉・・・小さじ1/4 サラダ油 にんにく・・・1/2 かけ しょうが・・・1/4 かけ 豆板醤・・・小さじ1/4

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