|
|||||||
ザクザク食感♪
ココナッツチョコクッキー
Recipe No.670 レシピ作成：2025.2月
ひとくちサイズのかわいいマフィンやクッキーが焼けるシリコン加工ハートマフィン12Pで、ココナッツの甘い香りとザクザクした食感が楽しい、ハート型のクッキーを焼きました。
シリコン加工 ハートマフィン12Ｐ
材料
（ シリコン加工ハートマフィン12P ２台分（24個分））
【クッキー生地】
・卵白 15g
・砂糖 50g
・ココナッツファイン 30g
・無塩バター（溶かす） 35g
・薄力粉 45g
・重曹 1g
【仕上げ】
・コーティング用チョコレート 40g
・ココナッツファイン 適量
■難易度：★
■所要時間：40分
[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・バターをレンジ弱で加熱して溶かす。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
Cooking
【クッキー生地作り】1
■卵白と砂糖をボールに入れて泡立て器ですり混ぜる。
2
■ココナッツファインを加え混ぜたら溶かしバターを加えて混ぜる。
3
■薄力粉と重曹を合わせて漉し器でふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて粉気がなくまるまで混ぜる。
4
■生地を絞り袋に入れ、油脂（分量外）を塗った型の1/3程度まで均等に絞り入れたら、生地の表面を指などで押さえて軽く平らにならす。
5
■180℃に予熱したオーブンで約14分焼く。型から外してケーキクーラーで冷ます。
【仕上げ】6
■コーティング用チョコレートを湯煎で溶かし、絞り袋に入れてクッキー生地のくぼみに流し入れる。
7
■チョコが固まりかけてきたタイミングでココナッツファインをチョコの表面に散らし、チョコが固まれば完成。
レシピ担当栗原より
おいしく作るポイントをアドバイス
浅井商店レシピ担当：栗原佳子
家族や友人を笑顔にしてくれるお菓子作りが大好きです。大手料理レシピサイトにも レシピを投稿しており応援してくださるフォロワーさんも多く、励みになっています。
浅井商店では、型や道具の特徴を活かした、簡単でわかりやすいレシピ作りを心掛けております。 浅井商店のレシピが、皆様の楽しく美味しいお菓子作りの参考になればとても嬉しいです！
-
【型のポイント】
-
ひとくちサイズの小さな可愛いハート型のお菓子が、12個同時に焼けるシリコン加工の天板です。
スチール製なので熱伝導率がよく、シリコン加工のおかでくっつきにくくお手入れが簡単です。
マドレーヌやマフィンのような焼き菓子を焼いてもいいですし、クッキー生地を敷いてひとくちタルトを作ってもかわいいですね。 -
【レシピのポイント】
-
ザクザクとした香ばしくて軽い食感と、ココナッツの甘い香りが特徴の、ひとくちサイズクッキーを作りました。
重曹の効果で焼成中の生地が型に合わせて広がるので、生地をのばさなくてもタルトのように型に沿った形のクッキーが焼きあがります。
今回はそのくぼみにチョコを流してミニタルト風に仕上げました。
たくさん焼いてお友達に配ったりしても楽しいですね♪ -
【成功アドバイス】
- 重曹はベーキングパウダーで代用できないので注意して下さい。
Tools
このレシピで使用した材料、道具
|
|||||||