しましまが可愛い♪
苺とココアのストライプクッキー

Recipe No.669　レシピ作成：2025.1月
ステンレスクッキー抜き型ハートでココア・苺・プレーンの３色のかわいくてとても美味しいクッキーを焼きました





ステンレス　クッキー抜き型

・ ステンレス クッキー抜き型 ハート(大)

・ ステンレス クッキー抜き型 ハート(小)


材料


材料

（ステンレスクッキー抜き型ハート（大）20枚　
＆　
ステンレスクッキー抜き型ハート（小）10枚　計30枚分）

【プレーン生地】
・無塩バター　　　　　　　80g　　　　
・粉糖　　　　　　　　　60g
・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
・卵　　　　　　　　　　15g
・薄力粉　　　　　　　　130g

【苺生地】
・無塩バター　　　　　　　80g
・粉糖　　　　　　　　　60g
・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
・卵　　　　　　　　　　15g
・薄力粉　　　　　　　　120g
・ストロベリーパウダー　　　　10g
　
【ココア生地】
・無塩バター　　　　　　　80g
・粉糖　　　　　　　　　60g
・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
・卵　　　　　　　　　　15g
・薄力粉　　　　　　　　120g
・ココアパウダー　　　　　　10g

■難易度：★
■所要時間：120分


下準備

[材料その他] 
・バターと卵を温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

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【クッキー生地作り】1

■プレーン生地の薄力粉を漉し器でふるう。苺生地は薄力粉とストロベリーパウダー、ココア生地は薄力粉とココアパウダーをそれぞれ合わせてふるう。

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2

■まずプレーン生地を作る。やわらかく戻したバターをボールに入れ、粉糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。

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3

■室温に戻した卵を加え、泡立て器でムラなくよく混ぜる。

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4

■ふるった薄力粉を加えてゴムベラに持ちかえ、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。ひとまとまりになれば一旦生地をラップでつつむ。

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5

■苺生地、ココア生地も同様にして作り、３種類のクッキー生地を用意する。
（※プレーン生地を作ったボールを、苺生地、ココア生地の順にそのまま使用すると洗い物が少なく済みます）

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【組み立て】6

■ラップを敷いた上に１cm厚のルーラーを12cmの幅になるように置き、ルーラーの厚みに合わせて生地をめん棒で平らにのばす。

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7

■角を出すようにドレッジなどで上辺と下辺おさえながら、それぞれの生地を12×16cm程の長方形に整えてのばす。
　なるべく表面をきれいに整え、ラップで包み、平らな板にとって冷蔵庫で1時間以上冷やす。

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8

■生地作りで余った卵（分量外）を刷毛で塗り、３種類の生地をぴったりと重ねる。

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9

■16cmの辺を半分に切り、卵（分量外）を塗ってさらに重ねて６層にする。ラップで包み、冷凍庫で数時間冷やす。

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10

■まず端を少量切り落としてカット面を平らにしてから、４～５mm程の均一な厚みで10枚程に包丁でカットする。（固すぎて切りにくい場合には冷蔵庫で２～３時間休ませて少しやわらかくする）

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11

■ステンレスクッキー抜き型ハートで抜き、ベーキングシートかシルパンを敷いた天板に並べる。
（スライス一枚につき、ハートが2枚、ハート小1枚の計3枚が抜けます。）

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12

■180℃のオーブンで約13分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。（焼き色がつき過ぎないように注意）

レシピ担当栗原より

おいしく作るポイントをアドバイス

浅井商店レシピ担当：栗原佳子

家族や友人を笑顔にしてくれるお菓子作りが大好きです。大手料理レシピサイトにも レシピを投稿しており応援してくださるフォロワーさんも多く、励みになっています。

浅井商店では、型や道具の特徴を活かした、簡単でわかりやすいレシピ作りを心掛けております。 浅井商店のレシピが、皆様の楽しく美味しいお菓子作りの参考になればとても嬉しいです！

【型のポイント】

揃えておくと何かと便利な、形のきれいなステンレスクッキー抜き型ハートの大と小をそれぞれ使用し、かわいいクッキーを焼きました。
しま模様は、スポンジケーキを均一な厚みにカットする際にも使用できる、1cm厚のルーラーを使用しました。
クッキー作りでは、生地を均一な厚みにのばすのがなかなか難しい作業ですが、ルーラーを使用するととても簡単です♪
ルーラーの厚みは他に5mmと3mmがあるので、シンプルな型抜きクッキーやタルト生地作りなど、用途に応じて選ぶことができます♪

【レシピのポイント】

以前に公開したレシピN0.415のクッキーのレシピの分量と工程を少し手直ししました。
ココアと苺、プレーンの３色のかわいくてとても美味しいクッキーです。
苺の甘酸っぱい香りとほろ苦いココアの香りがたまりません♪
封を開けた途端美味しい香りが広がりますよ。

個包装にはハート（大）の場合は合掌袋のGT NO.7が、ハート（小）の場合は合掌袋のGT NO.3がぴったりです。
バレンタインにたくさん焼いて配ったらきっと喜ばれること間違いなしですよ♪

【成功アドバイス】

ストロベリーパウダーは着色料を含む香料タイプのもので、製菓材料店などで購入できます。
（加工：丸菱ホールディングス　メーカー：横山香料　）
上記以外のものを使用すると発色や香りなどが異なるので注意して下さい。
フリーズドライパウダーとは別のものなので注意して下さいね。

ルーラーを使用して生地を長方形にのばす際は、ドレッジの幅を使用すると便利です。
ドレッジがちょうど12cmの幅なので、生地の辺をおさえつつ、ルーラーで挟んで調節すると均一な大きさの生地にのばせますよ。

ハート型で抜いたあとの生地は、軽くまとめてのばすとマーブル模様のクッキーができますよ。

Tools

このレシピで使用した材料、道具

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