ふわふわシンプル♪
プレーントール シフォンケーキ

Recipe No.612　レシピ作成：2023.3月
浅井商店オリジナルのつなぎ目のないアルミトールシフォン型で焼く、一番シンプルでプレーンなふわふわシフォンケーキです。

つなぎ目のない極厚アルミトールシフォンケーキ型17cm


【浅井商店オリジナル 】つなぎ目のない極厚アルミトールシフォンケーキ型 17cm

つなぎ目のないアルミトールシフォンケーキ型

17cm

【浅井商店開発トールシフォン型 】つなぎ目のないアルミトールシフォンケーキ型 17cm


12cm

【浅井商店開発トールシフォン型】つなぎ目のないアルミトールシフォンケーキ型 12cm


材料


材料　17cm 12cm×2

（ トールシフォン型17cm　１台分　または　トールシフォン12cm２台分）

・卵黄　　　　　　　　　4個分
・グラニュー糖　　　　　20g
・サラダ油　　　　　　　45g
・牛乳　　　　　　　　　50g
・バニラオイル　　　　　数滴
・薄力粉　　　　　　　　90g
・卵白　　　　　　　　　約150g（M玉5個分　またはL玉4個分）
・グラニュー糖（卵白用）60g

■難易度：★
■所要時間：50分



14cm

【浅井商店開発トールシフォン型 】つなぎ目のないアルミトールシフォンケーキ型 14cm


10cm

【浅井商店開発トールシフォン型】つなぎ目のないアルミトールシフォンケーキ型 10cm


材料


材料　14cm　10cm×2

（トールシォン型14cm １台分　またはトールシォン型10cm ２台分）

・卵黄　　　　　　　　　3個分
・グラニュー糖　　　　　15g
・サラダ油　　　　　　　32g
・牛乳　　　　　　　　　35g
・バニラオイル　　　　　数滴
・薄力粉　　　　　　　　60g
・卵白　　　　　　　　　約100g（M玉約３個分）
・グラニュー糖（卵白用）40g

■難易度：★
■所要時間：50分

下準備

[材料その他] 
・薄力粉をふるう。
・焼成前にオーブンを170～180℃に予熱する。

Cooking

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1

■卵黄をボールに入れて泡立て器で溶きほぐし、卵黄用のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

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2

■サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、次に牛乳を加え混ぜる。

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3

■ふるった薄力粉を加え、泡立て器で全体をグルグルと混ぜてなじませる。

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4

■別のボールに卵白を入れ、卵白用のグラニュー糖を２回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

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5

■[3]の生地に[4]の卵白をひとすくい加え、ムラがなくなるまでよく混ぜる。

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6

■残りの卵白を加えて全体にムラがなくなるまで、メレンゲをつぶさないように混ぜる。

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7

■少し高めの位置から型に生地を流し入れ、竹串などで生地をグルグルと混ぜて空気を抜く

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8

■170～180℃に予熱したオーブンに入れ、17cmトールシフォン型の場合、約35分焼く。
（14cmトールなら約30分、12cmトールなら約25分、10cmトールなら約22分）
　焼きあがったら焼き縮みを防ぐために逆さまにして冷ます。

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9

■完全に冷めたら、シフォンナイフを使って生地を取り出す。

レシピ担当栗原より

おいしく作るポイントをアドバイス

浅井商店レシピ担当：栗原佳子

家族や友人を笑顔にしてくれるお菓子作りが大好きです。大手料理レシピサイトにも レシピを投稿しており応援してくださるフォロワーさんも多く、励みになっています。

浅井商店では、型や道具の特徴を活かした、簡単でわかりやすいレシピ作りを心掛けております。 浅井商店のレシピが、皆様の楽しく美味しいお菓子作りの参考になればとても嬉しいです！

【型のポイント】

浅井商店オリジナルのアルミトールシフォン型は、スタイリッシュで高さのあるシフォンケーキが焼けるのでおすすめです。
アルミの熱伝導率の良さでふっくら焼き上がり、つなぎ目も無いのでお手入れのしやすさもバッチリです。
各種サイズも豊富なので、お好みの大きさを選んでくださいね。
より熱伝導率のよい極厚タイプや、耐久性にすぐれたプレミアムトールからもお選びいただけます。。

【レシピのポイント】

シフォンケーキの基本、定番のプレーンシフォンケーキを浅井商店オリジナルのトールシフォンケーキ型で焼きました。
各種サイズの分量を記載しています。
初めての方にも失敗の少ないように、作りやすい分量となっています。
ふわふわの食感をシンプルに味わって下さいね。 ​​​​​​​

Tools

このレシピで使用した材料、道具

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14cm 17cm 20cmトールシフォン型の
レシピの応用の分量目安



トールシフォン10cmと12cmの分量は、型にぴったりレシピの既存のレシピを以下のように応用できます。
型の使用個数の目安にお役立て下さい。

12cmトールシフォン型

・12cmトールシフォン型　２台分＝17cmトールシフォン型　１台分

・12cmトールシフォン型　３台分＝20cm従来シフォン型　１台分

10cmトールシフォン型

・10cmトールシフォン型　２台分＝14cmトールシフォン型　１台分

・10cmトールシフォン型　４台分＝20cm従来シフォン型　１台分