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簡単＆なめらか♪
チーズテリーヌ
Recipe No.544 レシピ作成：2021.5月
小さ目が使いやすいオリジナルサイズのブリキスリムパウンド型で、手軽に作れる口どけのよいチーズテリーヌを作りました。
使用する道具
材料
（ ＮＥＷブリキスリムパウンド型 1台分）
・クリームチーズ 200g
・砂糖 70g
・卵 2個
・ヨーグルト 100g
・レモン汁 大1/2
・バニラオイル 数滴
・コーンスターチ 大1
・生クリーム 100g
■難易度：★
■所要時間：70分
[型]
・型にクッキングシートを敷き、型の底をアルミホイルで覆う。
[材料その他]
・クリームチーズを室温に戻す。
・湯せん用の湯を沸かし、焼成前にオーブンを160℃に予熱する。
Cooking
1
■室温に戻してやわらかく練ったクリームチーズに砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
2
■卵を少しずつ加えながら混ぜる。
3
■ヨーグルトを加え、レモン汁とバニラオイルを加えて混ぜる。
4
■ふるったコーンスターチを加え、ダマが無くなるまで混ぜる。
5
■生クリームを加えて全体にムラが無くなるまで混ぜる。
6
■内側にクッキングシートを敷き、外側の底部分をアルミホイルで覆った型に生地を流し入れる。
【焼成】7
■バットに型を置き、湯せん用の湯を注ぎ入れ、150℃のオーブンで約50～60分湯せん焼きにする。
8
■型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩以上休ませてから型から外し、好みの厚さにカットする。
レシピ担当栗原より
おいしく作るポイントをアドバイス
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【ご注意】ブリキパウンド型のお手入れにつきまして
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このレシピは、パティスリーのようなチーズテリーヌの形を再現するためブリキ型にてレシピを作製しております。
なお、ブリキ製の商品は長時間水分に晒すと錆等の原因となります。
そのため、使用後は水分をふき取り、きちんと乾燥させて保管いただくようお願いいたします。 -
【型のポイント】
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カットした時の一切れの形の可愛さにこだわった、オリジナルサイズのＮＥＷブリキスリムパウンド型です。
少人数のご家庭や、小さ目のオーブンを使っている方にもご使用いただける使いやすい小さ目サイズです。
一切れの小ささに対して長さは約270mmあるので、小分けにたくさんカットしてプレゼントするのにもぴったり♪
焼き上がりのスタイルの良さを是非実感してみて下さいね。 -
【レシピのポイント】
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材料を次々と混ぜて湯せん焼きするだけの簡単デザートです。
ベイクドチーズケーキともレアチーズケーキとも違うなめらかな口どけは、一度味わってみる価値がありますよ♪
今回はヨーグルトを使用してさっぱりした風味に仕上げていますが、濃厚な味わいがお好みの方はサワークリームに置き換えても。 -
【アレンジ、成功アドバイス】
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湯せん焼きにする際、型の下に布巾を敷いておくと熱のあたりがやわらかくなります。
なるべく焼き色をつけずに低温でじっくり焼き上げたいので、焼き色が付きそうな場合はアルミホイルで上部を覆って下さい。
焼き上がり直後はとてもやわらかいので、冷蔵庫で一晩休ませてから型から外して下さい。
Tools
このレシピで使用した材料、道具
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