レモンとチョコで♪
ケークシトロン

Recipe No.512 レシピ作成:2020.8月
扱いやすくきれいな焼き上がりのBKレモン型6Pで、チョコで大人っぽく仕上げたレモンケーキを作りました。

材料

( BKレモン型6P 1台分)

【スポンジ生地】
・卵 2個
・砂糖 70g
・薄力粉 70g
・無塩バター 50g
【仕上げ用】
・コーティング用チョコレート 100g
・金箔 適量



■難易度:★
■所要時間:40分

下準備

[型]
・型に油脂(分量外)を塗り、強力粉をはたく。

[材料その他]
・薄力粉をふるう。
・バターを湯せんで溶かす。
・レモンの表面の皮をすりおろす。
・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。

Cooking

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1.【スポンジ生地作り】

■卵をボールに入れてハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖を加える。

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2.

■生地を垂らした時にしっかり跡が残るようになるまでハンドミキサーでしっかり泡立てる。

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3.

■ふるっておいた薄力粉を加えてゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜ、レモン皮も加え混ぜる。

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4.

■溶かしたバターの容器に生地をひとすくい加え混ぜ、生地のボールに戻し入れて最小限の回数で全体に混ぜる。

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5.

■型の8~9分目程まで均等に流し入れる。

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6.

■170℃のオーブンで約17~18分程焼く。型から生地をそっと外してケーキクーラーの上で冷ます。

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7.【仕上げ】

■きざんだコーティング用チョコレートを約50℃の湯せんにかけて溶かし、ケーキの表面につける。

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8.

■好みで金箔を飾り、チョコが固まれば完成。

レシピ担当栗原より

おいしく作るポイントをアドバイス

【型のポイント】

BKシリコン塗装でお手入れがしやすく、型離れのよいレモン型の天板です。
レモンケーキのスポンジ生地も、チョココーティングするのがもったいない程きれいな色に焼き上がりました。
形も大変美しく、ぷっくり可愛らしいレモンそのままの形に焼けます。
ぜひいろいろなレモンケーキを焼いてみて下さいね。

【レシピポイント】

レモン皮入りの爽やかなスポンジ生地を、ダークチョコレートのコーティングで大人っぽく仕上げました。
チョコレートのほろ苦さがレモンスポンジの甘さを引き立てます。
金箔で添えるとぐっとよそ行き風になるので、レモンケーキ袋に入れてプレゼントにしてもいいですね♪

【成功アドバイス】

レモン皮のすりおろしは国産のものを使用して下さい。
チョコレートはお好みでたっぷりつけても美味しいです。

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このレシピで使用した材料、道具