つやつやの仕上がり♪
チョココーティングマドレーヌ

Recipe No.511　レシピ作成：2020.8月
模様がくっきりきれいに仕上がるBKマドレーヌ型天板を使って、つやつやコーティングのチョコマドレーヌを作りました。

使用する道具

■BKシリコン加工　マドレーヌシェル天板8P

■BKシリコン加工　マドレーヌホタテ天板6P

材料

（ BKシェル型８P　または　BKホタテ型６P　１台分）

・卵 60g
・グラニュー糖 60g
・薄力粉 60g
・ベーキングパウダー 小1/2
・無塩バター 60g
・バニラオイル 数滴
・好みのコーティング用チョコレート　個数×15g


■難易度：★
■所要時間：50分

下準備

[型]
・型に油脂（分量外）を塗り、強力粉をはたく。

[材料その他]
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・バターを300Wで100秒程加熱して溶かす。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

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1.【生地作り】

■ボールに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

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2.

■薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。

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3.

■溶かしバターを加えて、バニラオイルを加え混ぜる。ラップをして30分程休ませる。

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4.

■絞り袋に生地を入れ、下準備をした型に８分目くらいまで均等に絞り入れる。

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5.【焼成】

■180℃のオーブンで約13～15分焼く。 型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

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6.【仕上げ】

■個数×15gの好みコーティング用チョコレートを45～50℃の湯せんにかけて溶かす。

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7.

■型を洗って水気を拭い、チョコレートを均等に流し入れて、冷ましたマドレーヌをチョコがあふれないように入れる。

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8.

■冷蔵庫でしっかり冷やし固めたら型から外して完成。

レシピ担当栗原より

おいしく作るポイントをアドバイス

【型のポイント】

シェルやホタテのマドレーヌの模様がくっきりきれいに焼き上がるBKシェル型8P、BKホタテ型6P天板は、マドレーヌ作りを気軽に楽しむことができます。
洗いやすくお手入れも簡単なので、揃えておけば思い立った時にすぐお菓子作りができますよ。
シェルは細みでスタイリッシュに、ホタテはぷっくりと可愛らしく焼き上がるのでお好みで使い分けて下さいね。

【レシピポイント】

Recipe No.125でご好評いただいた「ふわふわカスタードケーキ」のチョコレートバージョンです。
型の下準備についてのご質問が多かったのでレシピ中で説明させていただきました。

ふんわりスポンジととろ～りチョコカスタードクリームの組み合わせはどなたにも好まれる定番の味です。
ラップに包んで一晩置くと、クリームとスポンジがしっとり馴染んでより美味しくいただけます♪

【成功アドバイス】

必ずコーティング用チョコレートを使用して下さい。（普通のチョコを使う場合には温度調整が必要になります）
冷蔵庫でしっかり冷やすとコロっと外れますが、もし外れにくい場合には裏から手で少し温めてから模様の溝の方向にグっと押して下さい。

Tools

このレシピで使用した材料、道具

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