Recipe No.80 ブリュッセル風ハートのワッフル
	カロリー ：ココア：391　プレーン：394kcal 難易度 ★☆☆

	◆材料・分量・・・ワッフルグリルハート ３回分 ■ワッフル生地 　 強力粉 50g 　 薄力粉 40g 　 ココアパウダー 10g 　 砂糖 30g 　 塩 1g 　 ドライイースト 2g 　 無塩バター 30g 　 卵 1個 　 牛乳 110g 　 はちみつ 大1 ■仕上げ用 　 生クリーム 適量 　 チョコレートソース 適量
◆このレシピで使用した道具 ワッフルグリルハート ハート型のワッフルが１度に６個焼きあがります。ワッフルの材料を流し込んではさみ、片面を焼いて頃合を見たらひっくり返して焼くだけ。お子様でも手軽に作れるIH（電磁調理器）対応のワッフルメーカーです。

下 準 備

[材料その他] ・強力粉、薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるう。 ・暑い季節以外は牛乳を30〜35℃に温める。 ・バターを溶かして人肌に冷ます。

1.	【生地作り】 ボールにふるった粉類と砂糖、塩、イーストを入れて泡立て器で混ぜる。
2.	続いて卵とはちみつを入れ、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、溶かしバターも加えて混ぜる。
3.	【一次発酵】 ボールにラップをし、30℃で約１時間、生地の表面にぷつぷつと気泡が出てくるまで発酵させる。
4.	【焼成】 ワッフルグリルハートに薄く油をひき、フタを閉じて両面をしっかりあたためる。
5.	生地を1/3程流し入れ、フタを閉じて両面を中火で焼く。
6.	【仕上げ】 熱いうちに皿に盛り、好みで生クリームやチョコレートソースを添える。

担当者コメント ふわふわで軽い食感がついあとをひくワッフルです。　チョコレートソースや季節のフルーツなど、お好みのトッピングで楽しんでください。　プレーン生地で作る場合は、ココアを薄力粉にかえて下さい。　また、お好みで砂糖の量を減らしていただいても結構です。 IHヒーターで均一な焼き色のワッフルを焼くことができました。

栗原

あると便利な道具

・18-0ステンレス深型ボール	材料を混ぜたり、メレンゲ作り、生クリームの泡立て作業などに便利な深型ボールです。
・シルバー泡立て	業務用で最も良く使われており、絶妙のバランスで大変使いやすいホイッパーです。

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