【型のポイント】
MARPOLの桜口金は、花びらの溝が深く形がはっきりしているため、やわらかめの生地を絞ってもしっかり形を残すことができます。
大きさも大小選べるのでお好みのサイズで楽しめます。
マチ付きの袋に無造作に入れるだけでかわいいプレゼントになります。
個包装袋XF7000などおすすめです。
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【レシピのポイント】
公爵夫人という意味の名の、アーモンドパウダーとメレンゲを合わせた軽い食感の焼き菓子です。
桜の形に苺の香りを添えて、かわいらしく焼き上げました。
ストロベリーパウダーを加えてほんのりピンク色に色付けしました。
サクっと軽い食感がついついあとを引く食べやすいお菓子です。 |
【アドバイス】
バターを生地に加えた後は、混ぜすぎないように注意して下さい。
生地は60個程度絞れるので、２個を合わせて約30個のできあがり量になります。
天板２枚分の分量なので、１枚しかない場合は半分の分量で作るといいですよ。
焼き色が付き過ぎないように低温で焼いていますが、焼き時間が足りないと湿気が残ってしまうので、その場合は焼き時間を延長して下さい。
※ストロベリーパウダーは香料タイプのもので、フリーズドライパウダーとは別のものです。
製菓材料店で購入できます。 |
生地作り
焼成
ガナッシュ作り
