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1.
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【スポンジ生地作り】
ボールに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。（卵が人肌に温まるまで湯煎にかけながら行う。温まったら湯煎から外す。) |
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2.
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生地を垂らした時に、しっかりと２重線がかけるくらいにもったりしてきたら、ハンドミキサーを低速にし、きめを整える。 |
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3.
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２に薄力粉をふるい入れ、ゴムべラで、切るように混ぜ合わせる。 |
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4.
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温めておいたバターと牛乳をゴムべラで受けながら生地に加え、手早く混ぜ合わせる。 |
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5.
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【焼成】
生地を型に入れ、型を２〜３cmの高さからトンと落とす。（中に入った余分な空気を抜くため。） 160℃のオーブンで30分焼く。 |
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6.
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焼きあがったら、パレットナイフを型に沿わすようにそっと入れ、生地を取り出しやすくする。 |
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7.
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型をひっくり返し、生地を取り出したら、逆さまのまま、ケーキクーラーの上で冷ます。 |
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8.
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【仕上げ】
お好みでデコレーションする。 |
