油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。40℃で40〜50分、約2倍の大きさになるまで発酵させる。 |
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生地をボールから取り出して、手のひらで軽くおさえて平らにし、ドレッジなどで8等分する。
表面を張らせるように丸めたら、固く絞った濡れぶきんをかけて約10分休ませる。 |
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生地を手のひらで軽くおさえて平らにし、ブレッドマーカーを上からしっかり強く押し付ける。
(裏側の生地が切れる直前まで。) |
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ブレッドマーカーを押した面を霧吹きで軽く湿らせ、けしの実をつける。
けしの実をつけた面を下にしてパンマットの上に置く。 |
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