型にピッタリ！レシピ集　＜お菓子道具の浅井商店楽天市場店＞

Recipe No.252　お手軽スクウェアミートパイ

◆材料・分量・・・ BKスクウェアーケーキ 1台分
■パイ生地
	冷凍パイシート（市販）	4枚
■フィリング
	ひき肉	500g
	ミートソース（市販）	250g
	じゃがいも	5個
	塩	適量
	こしょう	適量
	スライスチーズ	4枚
■仕上げ用
	卵（つや出し用）	適量

◆このレシピで使用した道具
	BKシリコン加工　スクウェアーケーキ熱回りが良いため焼けムラがおきにくく、また、型離れが良く、お手入れも簡単で、お手頃価格とうれしさ4拍子♪

下
準
備

[型]
・型に紙を敷く。

[材料その他]
・冷凍パイシートは使用方法に従い解凍をする。
・焼成前にオーブンを200℃に予熱する。

組み立て

フィリング作り

台に打ち粉をふり、パイシート１枚を18×18㎝の正方形にめん棒で伸ばし、エアーローラーで穴を開け、型の底に敷きこむ。

２枚のパイシートを、パイカッター等で４×18㎝のサイズになるようにそれぞれ２等分した４枚の生地を、型の側面に敷き込む。

側面と底の生地が離れないように軽く指で押える。側面の生地の重なりの部分に、仕上げ用に用意した溶き卵を刷毛で塗り接着させ、隙間のないように重ねたら、冷蔵庫で冷やす。

じゃがいもの皮をむき角切りにカットし、耐熱容器に入れレンジで加熱する（600Ｗで５分程度）。加熱したじゃがいもに、塩、コショウで味付けをしゴムベラなどで軽く潰すように混ぜ合せる。

仕上げ

フライパンでひき肉を軽く炒めたら、ミートソースを加え水分を飛ばすようにさらに炒める。

冷蔵庫から出した型に、ジャガイモを角までしっかりと敷きつめ、スライスチーズを４枚並べて敷いた上に炒めたひき肉をのせ、隙間のないように角までしっかりと敷きつめる。

残りの１枚のパイシートを13×18㎝にめん棒で伸ばし、メッシュローラーを強めにかけて６にかぶせる。

メッシュ模様が均等になるように広げ、パイの表面全体に刷毛で卵を塗る。

焼成

参考

200℃のオーブンで40分焼く。敷き紙をしずかに持ち上げて型からはずし完成。すぐ食べないときはケーキクーラーの上で冷ます。

ベーキングシートで包んで、ワックスペーパーや紐などで少しアクセントをつけるだけで、簡単にかわいいラッピングができます。

担当者コメント【佐藤】

市販の冷凍パイシートとミートソースを使い簡単お手軽なミートパイです。
18㎝角のスクエア型で焼き上げるだけで、おもてなしやお呼ばれのお土産の一品にもなりそうな、いつもと違うミートパイになります。

きれいに仕上げるポイント
・メッシュローラーは、かけ方が弱いと切れない部分があるかもしれません。ナイフなどで線にそって切れ目を入れてあげるときれいに開きます。
回数を重ねるごとに上手なメッシュを作ることができるようになりますよ。
・型から取り出すときは、敷き紙を持ち上げてやさしく出してあげると型崩れしません。

あると便利な道具

・ベーキングシート	好みのサイズにカットできて、繰り返し使えるテフロンベーキングシートが人気です！
・目盛りつき人工大理石のし台	使いやすい薄型のし台に、パン生地やお菓子の成型に便利な目盛りがつきました。
・めん棒	基本的な木製めん棒やパン作りに便利なガス抜きめん棒など、多種取り揃えています。
・PCエアーローラー	パイ生地等を焼く前にエアーローラーで空気穴を開けてふくらみを抑えます。
・パイ車	パイやタルトの生地を切るときにギザギザな切断が可能です。
・スーパークリーン刷毛　30mm	においもなく衛生的で、毛抜けの心配もないスーパーソフト仕様の刷毛です。
・ウィズシリコンゴムベラ　大	耐熱204℃と熱に強いシリコンゴムべラ。一体型なので、洗いやすくお手入れも簡単！
・ポリカーボネートボール21cm	電子レンジ対応の日本製。透明だから中身が見えやすく、パンの発酵などにも便利！
・PCメッシュローラー	生地の上を転がすだけで簡単に生地が網状に広げられます。
・ケーキクーラー	網目の細かいものや、角型、manymanymakeなど豊富な種類です。

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