油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。40℃で約50分、約2倍の大きさになるまで発酵させる |
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それぞれの生地を手のひらで押しつぶすようにガスを抜く。ドレッジなどで、フラワー型用にピンク生地を220g、白い生地を60gとり、表面を張らせるように丸める。
残ったハート型用の生地も同様に丸め、固く絞った濡れぶきんをかぶせて約15分休ませる。 |
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ハート型用生地を成形する。ピンクと白のそれぞれの生地を角を出しながらめん棒でなるべく四角く平らにのばし、2枚を重ねる。 |
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めん棒で横18cm、縦25cmにのばし、奥からくるくると平らに巻いてとじ目をしっかり閉じる。 |
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