コーンスターチか片栗粉(分量外)をふるったバットの上に4を移す。 1cm程の厚みになるように手で整えて両面に粉をまぶしつける。冷めたら8等分にカットする。 |
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耐熱容器に黒砂糖、水あめ、水を入れて混ぜ、レンジで2分加熱する。これを一度漉して冷蔵庫で冷やしておく。 |
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生クリームと砂糖をボールに入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。好みの口金をつけた絞り袋に入れる。 |
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2の寒天を型からはずし、1.5cm角にカットしたら4等分して器に盛る。
あんこ、カットしたフルーツ、5のぎゅうひを乗せて、7の生クリームを絞り、6の黒蜜をかけて完成。 |
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