Recipe No.133　ハートのチョコケース
	カロリー ：　：　kcal 難易度 ★☆☆

	◆材料・分量・・・チョコモールドハートボックス２枚分 　 製菓用ホワイトチョコレート 300g
◆このレシピで使用した型 チョコモールド　ハートボックス 気軽に使えるリーズナブルなチョコモールド。ふたつきのかわいいハートボックスができあがります。　初心者の方や、1回だけ使いたい等には特におすすめです。

下 準 備

[型] 型が水平になるように、台を用意する。 もしくは、フタとケース部分を、はさみで切り離す。 [材料その他] ・ホワイトチョコレートを細かくきざむ。

水気のないボールに、細かくきざんだチョコレートを入れ、50℃の湯せんにかける。 チョコレートが溶け、チョコレートの温度が40℃になったら、湯せんから外す。 （途中、湯せんのお湯が冷めるようなら、お湯を取り替えて行う。）	別のボールに冷水を入れ、１のボールをつける。 そっとかき混ぜながら、チョコレートの温度を26℃まで下げる。	チョコレートの温度が26℃まで下がったら、再び、湯せんにかけ、チョコレートの温度を28℃にする。作業中は、チョコレートの温度を28℃に保つ。	型にチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で15〜20分冷やす。

担当者コメント チョコレートのケースが簡単に作れました。 ホワイトチョコレートで作ると、とっても可愛いです^^ チョコレートは、水気を嫌います。 チョコレートのボールに、湯気や水が入らないように、気をつけてください。 温度管理が上手に出来ると、型からポロっと取れますよ。 チョコレートの温度管理がしやすいように、チョコレートは300g以上で作ってくださいね。

縦井

あると便利な道具

・18-0ステンレス深型ボール	材料を混ぜたり、メレンゲ作り、生クリームの泡立て作業などに便利な深型ボールです。
・ウィズシリコンゴムベラ　大	耐熱204℃と熱に強いシリコンゴムべラ。一体型なので、洗いやすくお手入れも簡単！

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