材料

さつまいも

400g（正味）

くちなしの実

1個

水

1カップ（200cc）

栗の甘露煮

10粒

栗の甘露煮のシロップ

大さじ7～8

作り方

1. 【1】さつまいもは皮をむいて幅2cmの輪切りにし、水にさらす。
2. 【2】ゼロ活力なべにさつまいも、くちなしの実、水（1カップ）を入れる。
3. 【3】高圧オモリ（赤）をセットし、強火にかける。
4. 【4】オモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止める。
5. 【5】火を止めたまま余熱で放置する。
6. 【6】内圧表示ピンが下がっているのを確認したら、オモリを傾け蒸気を全て逃してから、オモリを抜き取り、蓋を開ける。
7. 【7】くちなしの実を取り出し、さつまいもが熱いうちに木ベラなどでつぶす。
8. 【8】再び弱火にかけ、栗の甘露煮のシロップを入れ、少しやわらかめに混ぜながら煮詰める。
9. 【9】栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせる。
   写真のような形にする場合はラップにのせ、茶巾に包んで形を作ります。

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