材料(4人分)

キャベツ

1/2個

アサリ

500g

レモン（国産）

1/2個

塩

適量

黒こしょう

少々

オリーブ油

大さじ1

イタリアンパセリ

1枝

作り方

1. ―下ごしらえ―
   ・キャベツは、芯をつけたまま4等分のくし形切りにする。
   ・レモンは、皮の黄色い部分だけを薄くそぎ取って千切りにし、汁は絞っておく。
   ・アサリは砂抜きをし、流水でこすり合わせながらよく洗う。
2. 【1】オールパンに、キャベツ、水気を切ったアサリ、塩を入れてレモンの皮を散らす。
3. 【2】蓋をして中火で加熱する。蒸気が出たら弱火にしてさらに10分加熱し、火を止めて蓋をしたまま余熱で3分おく。
4. 【3】仕上げにレモン汁とオリーブ油をまわしかけ、黒こしょうを振り、イタリアンパセリを飾る。

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