こだわりの素材
写真は「胡麻太鼓」
ごまの美味しさ決めるのは、ごまそのものの味の他、保存状態と焙煎などの加工技術でも違ってきます。妥協を許さない当社の菓子職人も認める味と香りのごまを使用しています。
ごまの栄養成分ゴマリグナン（セサミンに含まれている）が話題ですが、この栄養素は活性酸素を除去する機能があるということが、最近の研究発表でわかってきています。活性酸素が除去されると、若返り（アンチエイジング）効果や脂肪の分解を促進する働きもあります。
また、ビタミンＥは血中コレステロールを除去し心臓の負担を緩和すると言われています。
胡麻太鼓は、1枚におおよそ4000粒の胡麻を使用しています。 健康を感じる目安としての摂取量は10ｇ～20ｇといわれているので、胡麻太鼓ですと1～2枚となります。
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【シモン芋】
シモン芋には天然のミネラルが豊富に含まれています。ビタミンＡ、Ｅ、Ｋ、繊維質も含みます。古くは2000年以上前から中南米のインディオの間の健康維持のために食されたとされています。そのシモン芋を特殊な製法で栄養分を損なわないように仕上げました。
◎ビタミンについて
ビタミンＥは抗酸化作用により体内の脂質の酸化を防いで体を守る働きがあり、血中ＬＤＬコレステロールによる動脈硬化や生活習慣病の予防に期待されています。ビタミンＫは骨の健康維持に不可欠で骨にあるたんぱく質を活性化します。
【桑の葉】
桑の葉は、蚕の飼料として有名ですが近年では健康維持のためにお茶として飲まれるようになりました。実は6世紀頃から飲まれていて、咳や高血圧、滋養強壮のために飲まれていたそうです。
成分で特有なのがデオキシノジリマイシン。桑の葉特有の成分で、血糖値の上昇を抑制する効果があると研究発表されています。 たんぱく質やミネラル類が比較的豊富で鉄やカルシウムが多く含まれています。また、必須微量元素の亜鉛も多く含まれています。
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ふんわりサクッとした食感で人気の高いクルミ。お菓子やパンなど砕いたクルミが入ったものはご存知ではないでしょうか。
クルミは高エネルギー食品ですが、果肉に含まれるリノール酸は人間の成長に影響し、動脈硬化を予防する働きがあると言われ、血圧を下げる効果もあるとされ
ています。これが欠乏すると皮膚炎になったりすると言われています。ビタミン、ミネラル、食物繊維が程よく含まれていますので、栄養バランスがとれた食品
です。
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天草の天然海水を100％使用し、添加物は一切使っていません。つまり国産塩で添加物ゼロ。当社のお菓子を安心してお召し上がりいただくため素材にもこだわっている証です。
この塩は 天日で干して自然の力でミネラルを凝縮します。出来上がった塩は、まろやかなコクで、いろいろな料理を引き立てます。当社のお菓子でも、豆のもつ甘さがより一層美味しさを感じられるのは、この天草の天日塩を使っているからです。
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阿蘇山や外輪山で受け止めた雨水は、長い年月をかけて地下水となり、私達に届きます。 この豊かでおいしい水は、熊本に住む私たちが感謝する最大の恩恵です。
