料理家さんに教えてもらうおもてなし〜グリラーで作るメイン料理2種
おうちでできる「おもてなし」。
前回は料理家のシャルル律子さんにおうちで楽しむフルコースのポイントを教えて頂きました。
⇒料理家さんに教えてもらうおもてなし〜【第1回】簡単テーブルコーディネート
⇒料理家さんに教えてもらうおもてなし〜【第2回】おうちフルコースの楽しみ方
今回は「グリラー」を使ったメイン料理2種のレシピをお届けします。
人参、スナップエンドウ、アスパラなど季節の野菜
オリーブオイル、塩
下準備：スナップエンドウは筋をとり、人参は5mmに輪切りします。
グリラーにオリーブオイルをひいて、切った野菜をバランスよく並べます。
水を少々入れて、蓋をしたら弱火で蒸し焼きにします。
野菜に火が通れば完成です。
【ポイント】
野菜はブロッコリー、玉ねぎなど、季節のものでOK。
火にかけるときは焦げないよう、必ず極弱火で。
食卓にサーブしたら塩をふって、オリーブオイルを軽く回しかけていただきます。
ホタテ、エビ、
バター、牛乳、塩、小麦粉
下準備：エビはしっかりと洗い、背わたをとって殻をむいておきます。
グリラーにオリーブオイルをひいて、エビ、ホタテを弱火で炒めます。
エビ、ホタテに火が通ったら塩、コショウします。
耐熱容器にバターを1センチ程度（10〜15g）を入れ、電子レンジで溶かします。
溶かしバターになったら、熱々のうちに大さじ2杯の薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳（1カップ程度）を少しづつ混ぜます。
ホワイトソースをグリラー入れて、極弱火で火にかけます。
プツプツ沸騰してきたら、パルメザンチーズを全体にふりかけます。
魚焼きグリルにグリラーを入れ、弱火で焦げ目をつければ完成です。
【ポイント】
ホタテから塩分がでるので、塩はごく少量でOKです。途中味を見ながらホワイトソースをちょうど良い濃度に伸ばします。
グリラーならできたての熱々をテーブルサーブするのはもちろん、温めなおしたい時も電子レンジを使えるのでお手軽。
温野菜とグラタンを大皿によそって頂きます。
魚介の旨味が凝縮された一品。シンプルな温野菜にとてもよくあう味です。
季節の温野菜も、グリラーならじっくりと熱が伝わるので、ホクホクと美味しく仕上がります。
おもてなしはもちろん、混ぜて作るだけのホワイトソースは覚えておけば普段の食事でも大いに活用できますね。
おうちでフルコース！？と聞くとものすごく敷居が高く感じますが、
前菜〜スープ〜メイン〜デザート
というのは比較的どのご家庭でも食卓にのるものばかり。
一度にお出しするのではなく、ちょっと格式をもって、順序立てて…
とコツを覚えるだけで、ぐっとおもてなし感が演出されます。
これからのおうちパーティーの参考に是非されてみてくださいね。
※律子さんの前菜レシピは今後も連載予定です。
【料理家さんに教えてもらうおもてなし〜全3回】
⇒【第1回】簡単テーブルコーディネート
⇒【第2回】おうちフルコースの楽しみ方
⇒【第3回】グリラーで作るメイン料理2種
【ご紹介したアイテム】
前回は料理家のシャルル律子さんにおうちで楽しむフルコースのポイントを教えて頂きました。
⇒料理家さんに教えてもらうおもてなし〜【第1回】簡単テーブルコーディネート
⇒料理家さんに教えてもらうおもてなし〜【第2回】おうちフルコースの楽しみ方
今回は「グリラー」を使ったメイン料理2種のレシピをお届けします。
グリラーで作る「付け合わせの温野菜」
【材料】人参、スナップエンドウ、アスパラなど季節の野菜
オリーブオイル、塩
下準備：スナップエンドウは筋をとり、人参は5mmに輪切りします。
グリラーにオリーブオイルをひいて、切った野菜をバランスよく並べます。
水を少々入れて、蓋をしたら弱火で蒸し焼きにします。
野菜に火が通れば完成です。
【ポイント】
野菜はブロッコリー、玉ねぎなど、季節のものでOK。
火にかけるときは焦げないよう、必ず極弱火で。
食卓にサーブしたら塩をふって、オリーブオイルを軽く回しかけていただきます。
直火＆魚焼きグリルで仕上げる「簡単シーフードグラタン」
【材料】ホタテ、エビ、
バター、牛乳、塩、小麦粉
下準備：エビはしっかりと洗い、背わたをとって殻をむいておきます。
グリラーにオリーブオイルをひいて、エビ、ホタテを弱火で炒めます。
エビ、ホタテに火が通ったら塩、コショウします。
耐熱容器にバターを1センチ程度（10〜15g）を入れ、電子レンジで溶かします。
溶かしバターになったら、熱々のうちに大さじ2杯の薄力粉を入れてよく混ぜ、牛乳（1カップ程度）を少しづつ混ぜます。
ホワイトソースをグリラー入れて、極弱火で火にかけます。
プツプツ沸騰してきたら、パルメザンチーズを全体にふりかけます。
魚焼きグリルにグリラーを入れ、弱火で焦げ目をつければ完成です。
【ポイント】
ホタテから塩分がでるので、塩はごく少量でOKです。途中味を見ながらホワイトソースをちょうど良い濃度に伸ばします。
グリラーならできたての熱々をテーブルサーブするのはもちろん、温めなおしたい時も電子レンジを使えるのでお手軽。
温野菜とグラタンを大皿によそって頂きます。
魚介の旨味が凝縮された一品。シンプルな温野菜にとてもよくあう味です。
季節の温野菜も、グリラーならじっくりと熱が伝わるので、ホクホクと美味しく仕上がります。
おもてなしはもちろん、混ぜて作るだけのホワイトソースは覚えておけば普段の食事でも大いに活用できますね。
おうちでフルコース！？と聞くとものすごく敷居が高く感じますが、
前菜〜スープ〜メイン〜デザート
というのは比較的どのご家庭でも食卓にのるものばかり。
一度にお出しするのではなく、ちょっと格式をもって、順序立てて…
とコツを覚えるだけで、ぐっとおもてなし感が演出されます。
これからのおうちパーティーの参考に是非されてみてくださいね。
※律子さんの前菜レシピは今後も連載予定です。
【料理家さんに教えてもらうおもてなし〜全3回】
⇒【第1回】簡単テーブルコーディネート
⇒【第2回】おうちフルコースの楽しみ方
⇒【第3回】グリラーで作るメイン料理2種
【ご紹介したアイテム】
オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。熱々料理をそのままテーブルサーブして楽しめます。
グリラー GRILLER／ツールズ／イブキクラフト【すぐにお届け】 3,240円（税込）
