【今月のスイーツ】苺の旬に味わう、苺たっぷりムース

お菓子が焼ける時のワクワク感は、いくつになっても幸せの時。
その香りに囲まれると、いつもの景色までキラキラして見えてきます。

「月に一度の手作りお菓子」をテーマにご紹介する、今月のスイーツ。
毎週は難しくても、月に一度！と考えるとトライしやすくなります。


4月も下旬に差し掛かる今、作ってみたいのは苺をふんだんに使ったスイーツ。
苺の季節も終盤に。
冬場はお値段の張った苺たちも、旬の今は買いやすいお値段です。

今月のスイーツは、そんな旬の苺をたっぷりと使った目でも楽しめるムース。
ふわふわ食感と、滑らかソース、トッピングの苺と、色々な食感を楽しめる贅沢スイーツです。

苺のムースの作り方

■材料
生クリーム…200cc
牛乳…100cc
砂糖…60g
苺…１パック
レモン汁…大さじ1
ゼラチンパウダー…5g



【1】・苺のシロップづくり
苺180g程度を洗ってヘタをとります。（一パックの2/3程度）
※残りの苺は飾り用にとっておきます。

【2】苺180g、レモン汁、砂糖をミキサーに入れてよく撹拌します。

【3】ミキサーからシロップを４割程度取り出し、こし器で濾しておきます。
※目分量でOKです。

【4】ゼラチンパウダーは少量のお湯で溶かしておきます。



【5】ミキサーに生クリーム、牛乳、溶かしたゼラチンを加えて、もったりするまでさらに撹拌します。

【6】ガラス容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
※斜めにする場合は容器を傾いたまま固定できるようにしておきます。保存容器やバッドにクロスをひくと安定します。

【7】固まったら苺シロップを入れていきます。

【8】飾り用に残しておいた苺をカットしてトッピングすれば完成です。



ふんわりムース、濃厚な苺ソース、フレシュな苺と、旬の苺を存分に楽しめるスイーツです。



脚付きのグラスで作れば、普通に冷やし固めるだけで特別感のあるスイーツに。



斜めゼリー風に仕上げれば、おもてなし風にも。トッピングする苺はたっぷりのせて。お好みでミントの葉を添えるのもおすすめです。

春の陽気な一日に、苺をたっぷり使った贅沢ムースをぜお試しください。


※今回使用したスタッキングができる脚付きグラスは5月8日に発売予定です。