手軽に美味しく野菜補給！〜冷凍野菜＆レンジで作る「ミネストローネ」

グリラーと同じイブキクラフトさんから誕生した、一日分の野菜を無理なくとるための理想の土鍋「エブリデイスープポット」。

前回はその開発裏話をお届けしました。
⇒開発秘話はこちらから

本日は実際にエブリデイスープポットを使った、簡単レシピをご紹介します。

「包丁で野菜を切る時間もとれないけど、野菜が食べたい！」

そんな時に活用したいのが冷凍野菜ミックス。
冷凍庫にストックしておけば、日々の野菜補給を手軽にしてくれる強い味方です。

レンジで簡単　冷凍野菜でミネストローネの作り方

【材料】（1〜2名分）
トマト缶（カット）…1缶
ウィンナー…3〜4本
大豆の水煮…1/2カップ
冷凍野菜ミックス…1/2カップ
顆粒ブイヨン（またはコンソメの素）…小さじ1
塩コショウ…少量

■ 仕上げ用
オリーブオイル…適量
パルメザンチーズ…適量




【1】
エブリデイスープポットにトマト缶を一缶を入れます。
【2】
大豆の水煮、冷凍野菜ミックス、顆粒ブイヨン、塩コショウを加えます。
※野菜はお好みのものを。大豆とあわせて1カップになる程度の目安でOKです。
【3】
全体を軽く混ぜ合わせたらウインナーをのせます。
蓋をして電子レンジで6〜7分加熱します。
【4】
黒胡椒、オリーブオイル、パルメザンチーズをかけて完成です。



トマト缶や冷凍野菜は、オーガニックなものでも意外と手頃なお値段で手に入ります。
ブロッコリーやパプリカ、アスパラなどスープにピッタリな野菜も多いので、お好みのものを使用してみましょう。
トマトベースのスープは、色々とアレンジできるのも楽しさのひとつ。

気軽に野菜をたっぷりとって、体調リセットしたい時におすすめの一品です。


次回もレンジで作る簡単メニュー。
豆乳キムチチゲをご紹介します。


▼ご紹介した商品
⇒「エブリディスープポット」





【ご紹介したアイテム】

1人分の野菜たっぷりスープや煮込み料理などの調理にピッタリな土鍋。耐熱陶器製の器で、内側に200ml、500mlの目安が付いています。
バランスデリ／エブリディスープポット／ヘルシー鍋　4,104円（税込）