お品書き|銀座ポルトファーロ 洋風二段重「宝珠」全47品 3-4人前

＜一の重 -定番の洋風オードブル-＞

	品名	数量	原材料
1	フルーツフロマージュのテリーヌ	4個	クリームチーズ（オーストラリア製造）、ドライフルーツミックス、牛乳、クリーム、ゼラチン／安定剤（グァーガム、ローカストビーンガム）、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部に乳成分・ゼラチンを含む）
2	アンズのコンポート	3個	ドライアプリコット（南アフリカ製造）、白ワイン、砂糖／漂白剤（亜硫酸塩）、酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部にゼラチンを含む）
3	タコのラビゴットソース	4個	蒸しタコ（マダコ（モロッコ、モーリタニア、その他）、食塩）、ラビゴットソース（砂糖、たまねぎ、ピーマン、食塩、醸造酢、ピクルス加工品、ワイン、オリーブ油、にんじん、濃縮レモン果汁、にんにく、こしょう、パセリ、ディル）／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤、香料、酸味料、香辛料抽出物、ウコン色素
4	ダイコンとサーモンのマリネ	30g	だいこん（国産）、サーモントラウト、たまねぎ、パプリカ、醸造酢、砂糖、食用調合油、にんじん、セロリ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、（一部に大豆・さけを含む）
5	生ハム	3個	豚肉（スペイン、アメリカ）、食塩、（一部に豚肉を含む）
6	ハーブクリームチーズ	3個	クリームチーズ（オーストラリア製造）、乳等を主要原料とする食品、牛乳、おろしにんにく、ゼラチン、ディル、食塩、香辛料／安定剤（グァーガム、ローカストビーンガム）、香料、（一部に乳成分・ゼラチンを含む）
7	合鴨スモーク	4個	あい鴨肉（タイ）、食塩、砂糖、香辛料、紅茶／ポリリン酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）
8	レンズ豆の煮込み	30g	レンズ豆（フランス）、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、白ワイン、植物油、にんにく、食塩、香辛料／安定剤（グァーガム）、（一部に大豆・ゼラチンを含む）
9	小海老の白ワイン蒸し	4個	ムキエビ（エビ（バナメイ）（ベトナム、インドネシア、その他）、食塩）、濃縮還元レモン果汁、白ワイン、食塩／トレハロース、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部にえび・ゼラチンを含む）
10	オレンジコンフィ	4個	オレンジシラップ漬（スペイン製造）、グラニュー糖、水飴／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤、（一部にオレンジを含む）
11	人参のマリネ	35g	にんじん（国産）、マンダリンピューレ、ワインビネガー、植物油、食塩、砂糖／安定剤（グァーガム）、酸化防止剤（亜硫酸塩）、香料
12	ボイル平さやインゲン	3個	いんげん（スペイン）、食塩
13	ベーコンとほうれん草のフリッタータ	3個	凍結全卵（国内製造）、マッシュルーム、ベーコン、ほうれんそう、たまねぎ、ナチュラルチーズ、植物油、ゼラチン、食塩、香辛料／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、調味料（アミノ酸）、（一部に卵・乳成分・豚肉・ゼラチンを含む）
14	ボローニャハムのゼリー寄せ	3個	リオナソーセージ（イタリア製造）、ゼラチン、乾燥スープ（コンソメ）、香辛料／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、香辛料抽出物、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、（一部に小麦・大豆・牛肉・豚肉・ゼラチンを含む）
15	ヤングコーンのピクルス	1個	ヤングコーン（ベトナム）、醸造酢、砂糖、食塩、香辛料、（一部に小麦・りんごを含む）
16	人参のピクルス	2個	にんじん（国産）、醸造酢、砂糖、食塩、香辛料、（一部に小麦・りんごを含む）
17	パプリカのピクルス	2個	パプリカ（韓国、オランダ、その他）、醸造酢、砂糖、食塩、香辛料、（一部に小麦・りんごを含む）
18	ブラックオリーブ	1個	ライプオリーブ（アメリカ）、食塩
19	カブのピクルス	1個	かぶ（国産）、醸造酢、砂糖、ビーツ、食塩、香辛料、（一部に小麦・りんごを含む）
20	ローストビーフ赤ワイン漬	4個	牛肉（オーストラリア）、醤油、赤ワイン、砂糖、たまねぎ、みりん、食塩、にんにく、香辛料、植物油／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ、亜硫酸塩）、（一部にかに・小麦・大豆・牛肉を含む）
21	紫キャベツとクランベリーのマリネ	20g	紫キャベツ（国産）、白ワイン、たまねぎ、ドライクランベリー、砂糖、植物油、ワインビネガー、食塩／酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部にゼラチンを含む）
22	スモークサーモンと玉葱のマリネディル風味	25g	スモークサーモン（サーモントラウト（チリ）、食塩、砂糖）、オリーブオイル、ディル、ケーパー酢漬、たまねぎ、（一部にさけを含む）
23	豚肉と鶏肝のパテ	3個	豚肉（国産）、鶏肝、豚脂、凍結全卵、ピスタチオ、洋酒（ブランデー、甘味果実酒）、おろしにんにく、食塩、香辛料／香料、（一部に卵・豚肉・鶏肉を含む）
24	グリーンオリーブのハーブオイル漬	3個	グリーンオリーブ（イタリア製造）、植物油、にんにく、香辛料／ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）
25	モッツアレラチーズのハーブオイル漬	3個	ナチュラルチーズ（イタリア製造）、植物油、にんにく、香辛料／ｐＨ調整剤、（一部に乳成分を含む）
26	ラタトゥイユ	30g	ミックスベジタブル（スペイン製造）（ズッキーニ、なす、赤パプリカ、黄パプリカ）、トマト・ピューレーづけ、たまねぎ、植物油、おろしにんにく、食塩、ゼラチン、香辛料／安定剤（グァーガム）、香料、（一部にゼラチンを含む）
27	ココナッツ餡の白きんとん	60g	白あん（国内製造）、クリームチーズ、ココナッツ、ココナッツクリーム、リキュール／香料、（一部に乳成分を含む）
28	渋皮栗甘露煮	3個	栗（韓国）、砂糖／ビタミンＣ
29	鶏肉のハニーマスタード	40g	鶏肉（国産）、ハニーマスタードソース、粒入りマスタード、砂糖、食塩、香辛料／安定剤（グァーガム）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム、アルギン酸Ｎａ）、着色料（紅花色素、アナトー、ウコン）、香料、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）、香辛料抽出物、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉を含む）
30	白いんげん豆のトマト煮	40g	白いんげん（アルゼンチン、エジプト）、トマト・ピューレーづけ、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、植物油、にんにく、食塩、でんぷん、香辛料／安定剤（グァーガム）、（一部に大豆を含む）

＜二の重 -お肉料理のオードブル-＞
　　

	品名	数量	原材料
1	ブリュレムース	2個	乳等を主要原料とする食品（国内製造）、濃縮乳、砂糖、鶏卵、小麦粉、ゼラチン、洋酒、アーモンド、加工油脂、マーガリン／糊料（ペクチン、キサンタンガム）、乳化剤、着色料（カラメル、カロテン）、酸味料、ベーキングパウダー、香料、pH調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆・りんご・アーモンド・ゼラチンを含む）
2	エンガーディナー	3個	シュクレ生地（国内製造）（小麦粉、バター、グラニュー糖、全卵、食塩）、くるみ、砂糖、クリーム、はちみつ、おろししょうが、牛乳、（一部にくるみ・卵・乳成分・小麦を含む）
3	ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮	4個	ロマネスコカリフラワー（エクアドル）、フライドガーリック、食塩、乾燥スープ（コンソメ）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、クチナシ色素、（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチンを含む）
4	コンビーフ ローストアーモンド添え	55g	牛肉（オーストラリア）、牛脂、アーモンド、ゼラチン、食塩、植物油、香辛料／安定剤（グァーガム）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ）、（一部に牛肉・アーモンド、ゼラチンを含む）
5	ミートボールデミグラスソース	3個	牛肉（アメリカ、オーストラリア）、豚肉（国産、アメリカ）、デミグラス煮込みソース、赤ワイン、全卵、ソテーオニオン、加工乳、パン粉、トマトケチャップ、食塩、砂糖、香辛料／ソルビトール、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、酸味料、香辛料抽出物、甘味料（カンゾウ）、（一部にかに・卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・りんごを含む）
6	プラムの赤ワイン煮	3個	プルーン（アメリカ）、赤ワイン、砂糖／酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部にかにを含む）
7	鶏肉のコンフィ ガーリックオイル	3個	鶏肉（ブラジル、タイ、その他）、ガーリックソース（なたね油、食塩、ガーリックパウダー、フライドガーリック、乾燥ガーリック、オリーブ油、チキンエキス、粉末醤油、コショウ、唐辛子、パセリ）、植物油、フライドガーリック、にんにく、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、乳化剤、香料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、Ｖ．Ｅ）、カロチン色素、香辛料抽出物、パプリカ色素、（一部に乳成分・小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
8	セミドライトマト	2個	ドライトマト（トマト（オーストラリア）、食用植物油脂）、パセリ
9	パストラミ（加熱食肉製品）	3個	畜肉（豚肉（北米、欧州、国産、その他）、牛肉（オセアニア））、豚脂肪、食塩、香辛料、植物性たん白、にんにくペースト、糖類（砂糖、水飴）／調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、（一部に大豆・牛肉・豚肉を含む）
10	牛肉とパプリカのマリネ	60g	ローストビーフ（国内製造）、トマトケチャップ、赤パプリカ、黄パプリカ、たまねぎ、ブラックオリーブ、ピクルス（きゅうり酢漬）、オリーブオイル、香辛料、食塩／安定剤（グァーガム）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ、亜硫酸塩）、香辛料抽出物、調味料（アミノ酸）、ウコン色素、リン酸塩（Ｎａ）、乳酸Ｃａ、（一部にかに・小麦・大豆・牛肉を含む）
11	サーロインステーキトリュフ入りソース	2個	サーロインステーキ（牛肉（オーストラリア）、食塩、香辛料、植物油）、トリュフソース（醤油（国内製造）、たまねぎ、ぶどう糖果糖液糖、食塩、醸造酢、ワイン、マッシュルームエキス、ポークエキス、にんにく、デーツ加工品、香辛料、トリュフ）／加工デンプン、焼成Ｃａ、調味料（アミノ酸等）、アルコール、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、香料、（一部に小麦・大豆・牛肉・豚肉を含む）
12	プロッシェンソーセージのステーキ	3個	畜肉（豚肉（アメリカ）、牛肉）、鶏肉、豚脂、食塩、砂糖、香辛料、植物性たん白加水分解物、植物油／加工デンプン、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸等）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、（一部に小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉を含む）
13	キャベツと赤玉葱のザワークラウト	35g	サワークラウト（キャベツ（オランダ）、漬け原材料（食塩））、赤たまねぎ、ワインビネガー、食塩／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、亜硫酸塩）
14	仔牛のパイ包み焼	3個	パイ生地（小麦粉、バター、食塩）（ニュージーランド製造）、仔牛肉、豚肉、豚脂、ハム、ソテーオニオン、卵、ビーフ風味エキス、ピスタチオ、パン粉、トリフ、食塩、ワイン、香辛料／乳化剤、リン酸塩（Ｎａ）、着色料（カラメル、カルミン酸）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（カードラン、ローカストビーンガム）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、亜硫酸塩）、酸味料、ｐＨ調整剤、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・ゼラチンを含む）
15	豚肉のロースト	3個	豚肉（ブラジル、アメリカ、その他）、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、岩塩、食塩、砂糖、香辛料、（一部に大豆・豚肉を含む）
16	鶏肉とケーパーのゼリー寄せ	3個	鶏肉（国産）、コンソメ、ケーパー酢漬け、ゼラチン、食塩、砂糖、ワインビネガー／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、酸化防止剤（亜硫酸塩）、（一部に卵・小麦・大豆・牛肉・鶏肉・ゼラチンを含む）
17	白イチジクのテリーヌ	3個	豚肉（国産）、ドライいちじく、赤ワイン、鶏肝、豚脂、砂糖、ドライプルーン、鶏卵、ピスタチオ、ドライブルーベリー、おろしにんにく、食塩、洋酒（ブランデー、甘味果実酒）、ゼラチン、香辛料／酸化防止剤（亜硫酸塩）、酸味料、香料、（一部にかに・卵・豚肉・鶏肉・ゼラチンを含む）
一の重10.鶏肉のハニーマスタード、二の重2.エンガーディナーは「はちみつ」を使用しております。 1歳未満の乳児には与えない様にご注意下さい。

＜製品データ＞

栄養成分表示（一折当たり） *推定値	熱量：3882kcal / たんぱく質：190.0g / 脂質：248.4g / 炭水化物：207.2g / 食塩相当量：19.60g
アレルゲン	えび、かに、卵、乳成分、小麦、くるみ、大豆、牛肉、豚肉、鶏肉、さけ、りんご、アーモンド、オレンジ、ゼラチン、はちみつ
賞味期限	冷凍保存（-18度以下）2026年1月31日 ※解凍は冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がりください
製造者	株式会社FDファクトリー：東京都葛飾区亀有4-2-21 TEL：03-3604-1819