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| 品名 | 原材料 | アレルゲン物質 | |
|---|---|---|---|
| 1 | チキンガランティーナゴルゴンゾーラソース | 鶏肉（ブラジル）、クリーム、長ねぎ、ナチュラルチーズ（ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ）、フォンドヴォー、食塩、ゼラチン、香辛料／安定剤（グァーガム） | 卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉・ゼラチン |
| 2 | 砂肝のコンフィ | 砂肝（国産）、調整ラード、植物油、パセリ、食塩、香辛料 | 大豆・豚肉・鶏肉 |
| 3 | トリュフ入りポークリエット | 豚肉（日本、アメリカ、カナダ）、デミグラスソース、バター、白ワイン、たまねぎ、ピスタチオ、にんじん、トリュフ、香味油、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、着色料（ブドウ果皮色素、カラメル）、酸味料、香辛料抽出物、香料 | 乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 4 | 豚と合鴨とフォアグラのパテアンクルート | 豚肉（国産）、パイ生地（小麦粉、バター、食塩）、合鴨肉、鶏肝、ピスタチオ、たまねぎ、フォアグラ、全卵、洋酒（ブランデー、甘味果実酒）、卵黄、食塩、オリーブオイル、にんにく、香辛料 | 卵・乳成分・小麦・豚肉・鶏肉 |
| 5 | 鶏肉とケーパーのプレッセ | 鶏肉（国産）、コンソメ、ケーパー酢漬け、ゼラチン、ワインビネガー、食塩、砂糖／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム） | 卵・小麦・大豆・牛肉・鶏肉・ゼラチン |
| 6 | 豚肉と白イチジクのテリーヌ | 豚肉（国産）、ドライいちじく、赤ワイン、鶏肝、砂糖、ドライプルーン、鶏卵、ピスタチオ、ドライブルーベリー、食塩、洋酒（ブランデー、甘味果実酒）、ゼラチン、香辛料／酸味料、香料 | かに・卵・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 7 | イチジクの赤ワイン煮 | ドライいちじく（トルコ製造）、赤ワイン、砂糖 | かに |
| 8 | 牛頬肉のストゥファート プラム添え | 牛肉（ニュージーランド、オーストラリア）、赤ワイン、ドライプラム、フォンドヴォー、ミックス野菜ソテー、砂糖、植物油、ルーフレイク、バター、食塩、香辛料 | かに・乳成分・小麦・大豆・牛肉・鶏肉 |
| 9 | キャロットラペ | にんじん（国産）、レーズン、オレンジピューレ、ワインビネガー、植物油、食塩、砂糖／安定剤（グァーガム） | オレンジ |
| 10 | オレンジのコンフィ | オレンジシラップ漬け（スペイン製造）、グラニュー糖、水飴／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤 | オレンジ |
| 11 | 合鴨スモーク | あい鴨肉（タイ）、食塩、砂糖、香辛料、紅茶／ポリリン酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ） | 無 |
| 12 | ローストビーフ赤ワイン漬 | 牛肉（オーストラリア）、醤油、赤ワイン、砂糖、たまねぎ、みりん、食塩、にんにく、香辛料、植物油／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ） | かに・小麦・大豆・牛肉 |
| 13 | 紫キャベツのマリネ | 紫キャベツ（国産）、白ワイン、たまねぎ、砂糖、植物油、ワインビネガー、食塩 | ゼラチン |
| 14 | 塩豚のはちみつロースト | 豚肉（アメリカ）、はちみつ、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、香辛料、砂糖 | 大豆・豚肉 |
| 15 | ミートボールパルミジャーノ風味 | 豚挽肉（国産、アメリカ）、たまねぎ、トマトミックスソース、牛乳、ナチュラルチーズ、鶏卵、でんぷん、バター、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料 | 卵・乳成分・小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 16 | チェリートマトのコンポート | ドライトマト（タイ製造）、砂糖、ワインタイプ調味液、クローブ、濃縮還元レモンジュース、オレンジピール、ゼラチン、しょうが、リキュール／香料、酸味料 | オレンジ・ゼラチン |
| 17 | ドライフルーツとクリームチーズ | クリームチーズ（オーストラリア製造）、ドライフルーツミックス、牛乳、クリーム／酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩） | 乳成分 |
| 18 | モルタデッラソーセージとモッツアレラのピンチョス | モッツアレラチーズ（ナチュラルチーズ）（国内製造）（生乳、食塩）、ボロニアソーセージ（豚肉、食塩、砂糖、ピスタチオ、香辛料）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤、発色剤（亜硝酸Ｎａ） | 乳成分・豚肉 |
| 19 | サーロインステーキ トリュフソース | サーロインステーキ（牛肉（アメリカ）、食塩、香辛料、植物油）、トリュフソース（醤油（国内製造）、たまねぎ、ぶどう糖果糖液糖、食塩、醸造酢、ワイン、マッシュルームエキス、ポークエキス、にんにく、デーツ加工品、香辛料、トリュフ）／加工デンプン、焼成Ｃａ、調味料（アミノ酸等）、アルコール、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、香料 | 小麦・大豆・牛肉・豚肉 |
| 20 | ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮 | ロマネスコカリフラワー（エクアドル）、フライドガーリック、食塩、乾燥スープ（コンソメ）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、クチナシ色素 | 小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 品名 | 原材料 | アレルゲン物質 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 有頭海老の白ワイン蒸し | エビ（ブラックタイガー）（スリランカ、ベトナム、マレーシア）、漬込みだれ（醤油、砂糖、みりん、食塩）、ワイン／酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ、Ｖ．Ｃ、亜硫酸塩）、ｐＨ調整剤、グリシン | えび・小麦・大豆 |
| 2 | 白身魚のエスカベッシュ | 白身魚（バサ）（ベトナム）、エスカベッシュソース（植物油、水飴、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、半固体状ドレッシング、食塩、ユズ果汁、香辛料）、野菜（パプリカ、たまねぎ）、小麦粉、植物油／香辛料抽出物、調味料（アミノ酸等） | 卵・小麦・大豆・りんご |
| 3 | 砂肝のコンフィ | 砂肝（国産）、調整ラード、植物油、パセリ、食塩、香辛料 | 大豆・豚肉・鶏肉 |
| 4 | ジャンボンブランペルシエ | 豚肉（アメリカ）、コンソメ、パセリ、ゼラチン、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、ピンクペッパー、砂糖、香辛料／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム） | 卵・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 5 | フルーツフロマージュのテリーヌ | クリームチーズ（オーストラリア製造）、ドライフルーツミックス、牛乳、クリーム、ゼラチン／酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩） | 乳成分・ゼラチン |
| 6 | ドライトマトのコンポート | ドライトマト（タイ製造）、砂糖、ワインタイプ調味液、クローブ、濃縮還元レモンジュース、オレンジピール、ゼラチン、しょうが、リキュール／香料、酸味料 | もも・オレンジ・ゼラチン |
| 7 | 若桃のコンポート | 若桃甘露煮（国内製造）、砂糖、ワインタイプ調味液、クローブ、濃縮還元レモンジュース、オレンジピール、ゼラチン、しょうが、リキュール／香料、酸味料 | もも・オレンジ・ゼラチン |
| 8 | タコのラビゴットソース | 蒸しタコ（マダコ（モロッコ、モーリタニア、その他）、食塩）、ラビゴットソース（砂糖、たまねぎ、ピーマン、食塩、醸造酢、ピクルス加工品、ワイン、オリーブ油、にんじん、濃縮レモン果汁、にんにく、こしょう、パセリ、ディル）／調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、香辛料抽出物、ウコン色 | 無 |
| 9 | 平さやインゲンのオリーブ焼 | インゲン（スペイン）、植物油、ブラックオリーブ、食塩、香辛料 | 無 |
| 10 | モッツアレラチーズサーモン巻 | ナチュラルチーズ（国内製造）、スモークサーモントラウト（サーモントラウト、食塩、砂糖）／加工デンプン | 乳成分・さけ |
| 11 | オマール海老のカクテルソース | オマールエビ（カナダ、アメリカ、その他）、アメリケーヌソース、トマトケチャップ、ゼラチン、ブランデー | えび・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・ゼラチン |
| 12 | 合鴨ロースト | あい鴨肉（中国）、食塩、砂糖、香辛料、紅茶／ポリリン酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ） | 無 |
| 13 | ローストビーフ赤ワイン漬 | 牛肉（オーストラリア）、醤油、赤ワイン、砂糖、たまねぎ、みりん、食塩、にんにく、香辛料、植物油／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ） | かに・小麦・大豆・牛肉 |
| 14 | 紫キャベツのマリネ | 紫キャベツ（国産）、白ワイン、たまねぎ、砂糖、植物油、ワインビネガー、食塩 | ゼラチン |
| 15 | 人参のマリネ | にんじん（国産）、オレンジピューレ、ワインビネガー、植物油、食塩、砂糖／安定剤（グァーガム） | オレンジ |
| 16 | 小海老のコンフィ | むきエビ（バナメイ）（ベトナム、インドネシア、その他）、植物油、にんにく、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸） | えび |
| 17 | アンズのコンポート | ドライアプリコット（南アフリカ製造）、白ワイン、砂糖／漂白剤（亜硫酸塩） | ゼラチン |
| 18 | エンガ-ディナー（洋菓子） | シュクレ生地（国内製造）（小麦粉、バター、グラニュー糖、全卵、食塩）、くるみ、砂糖、クリーム、はちみつ、おろししょうが、牛乳 | 卵・乳成分・小麦・くるみ |
| 19 | 海老のテリーヌ | エビ（インドネシア、ベトナム、その他）、クリーム、ホタテガイ、卵、たまねぎ、ラード、にんじん、セロリ、バター、食塩、コショウ／増粘剤（グァーガム、ペクチン、加工デンプン）、グリシン、トレハロース、膨張剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）、卵白リゾチーム | えび・卵・乳成分・大豆・豚肉 |
| 20 | 短冊イカのバジルソース | イカ（ペルー、チリ、国産、その他）、バジルペースト、植物油、食塩 | 乳成分・いか |
| 21 | 紅ズワイ蟹のブランマンジェ | 豆乳（国内製造）、クリーム、カニほぐし身、アメリケーヌソース、醤油、味噌漬用調味料、ゼラチン、キャビア、刻み柚子、食塩／安定剤（グァーガム） | えび・かに・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・ゼラチン |
| 22 | バイ貝のガーリックバター焼 | 味付バイ貝（ベンガルバイ（パキスタン、インド）、醤油、発酵調味料、植物性蛋白加水分解物、食塩、還元水飴、カツオエキス）、バター、たまねぎ、パセリ、食塩、にんにく、香辛料／ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、リン酸塩（Ｎａ）、カラメル色素、酸味料 | 乳成分・小麦・大豆 |
| 23 | ヤングコーンのピクルス | ヤングコーン（ベトナム）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、とうがらし、香辛料 | 小麦 |
| 24 | 人参のピクルス | にんじん（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、とうがらし、香辛料 | 小麦 |
| 25 | パプリカのピクルス | パプリカ（韓国、オランダ、その他）、穀物酢、砂糖、食塩、香辛料、にんにく、とうがらし | 小麦 |
| 26 | ブラックオリーブ | ライプオリーブ（アメリカ）、食塩 | 無 |
| 27 | カブのピクルス | かぶ（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、ビーツ、香辛料 | 小麦 |
| 28 | ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮 | ロマネスコカリフラワー（エクアドル）、フライドガーリック、食塩、乾燥スープ（コンソメ）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、クチナシ色素 | 小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| ＜弐の重＞ | |||
| 1 | ミートボール | 牛肉（アメリカ、オーストラリア）、豚肉（国産、アメリカ）、デミグラス煮込みソース、赤ワイン、全卵、ソテーオニオン、牛乳、パン粉、トマトケチャップ、食塩、砂糖、香辛料／ソルビトール、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、酸味料、香辛料抽出物、甘味料（カンゾウ） | かに・卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・りんご |
| 2 | プラム赤ワイン煮 | ドライプラム（アメリカ製造）、赤ワイン、砂糖 | かに |
| 3 | カンネリーニのトマト煮 | 白いんげん（アルゼンチン、エジプト）、トマト・ピューレーづけ、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、植物油、でんぷん、食塩、にんにく、香辛料 | 大豆 |
| 4 | パストラミ（加熱食肉製品） | 畜肉（豚肉（北米、欧州、国産、その他）、牛肉（オセアニア））、豚脂肪、食塩、香辛料、植物性たん白、にんにくペースト、糖類（砂糖、水飴）／調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、pH調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ） | 大豆・牛肉・豚肉 |
| 5 | 豚肉と白イチジクのテリーヌ | 豚肉（国産）、ドライいちじく、赤ワイン、鶏肝、砂糖、ドライプルーン、鶏卵、ピスタチオ、ドライブルーベリー、食塩、洋酒（ブランデー、甘味果実酒）、ゼラチン、香辛料／酸味料、香料 | かに・卵・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 6 | 合鴨とオレンジのテリーヌ | 合鴨肉（タイ、ハンガリー）、豚肉、植物油、オレンジ砂糖漬、鶏肝、白ワイン、卵、ピスタチオ、食塩、砂糖、洋酒（ブランデー、甘味果実酒）、ゼラチン、にんにく、香辛料 | 卵・豚肉・鶏肉・オレンジ・ゼラチン |
| 7 | ミートパテのオーブン焼 | 豚肉（国産、アメリカ、カナダ）、油脂加工食品、デミグラスソース、バター、白ワイン、たまねぎ、にんじん、ピスタチオ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、着色料（アントシアニン、カラメル、アナトー）、酸味料、香辛料抽出物、香料 | 卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 8 | 豚肉のロースト | 豚肉（アメリカ）、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、岩塩、砂糖、香辛料 | 大豆・豚肉 |
| 9 | サーロインステーキ トリュフ入りソース | サーロインステーキ（牛肉（アメリカ）、食塩、香辛料、植物油）、トリュフソース（醤油（国内製造）、たまねぎ、ぶどう糖果糖液糖、食塩、醸造酢、ワイン、マッシュルームエキス、ポークエキス、にんにく、デーツ加工品、香辛料、トリュフ）／加工デンプン、焼成Ｃａ、調味料（アミノ酸等）、アルコール、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、香料 | 小麦・大豆・牛肉・豚肉 |
| 10 | 蒸し鶏のハニーマスタード | 鶏肉（国産）、ハニーマスタードソース、粒入りマスタード、砂糖、食塩／安定剤（グァーガム）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム、アルギン酸Ｎａ）、着色料（紅花色素、アナトー、ウコン）、香料、酸味料、香辛料抽出物 | 卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉 |
| 11 | 牛肉と彩り野菜のマリネ | ローストビーフ（国内製造）、トマトケチャップ、赤パプリカ、黄パプリカ、たまねぎ、ピクルス（きゅうり酢漬）、オリーブオイル、ブラックオリーブ、香辛料、食塩／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ）、香辛料抽出物、調味料（アミノ酸）、ウコン色素、リン酸塩（Ｎａ）、乳酸Ｃａ | かに・小麦・大豆・牛肉 |
| 12 | 仔牛のパイ包み焼 | パイ生地（小麦粉、バター、食塩）（ニュージーランド製造）、仔牛肉、豚肉、豚脂、ハム、ソテーオニオン、卵、ビーフ風味エキス、ピスタチオ、パン粉、トリフ、食塩、ワイン、香辛料／乳化剤、リン酸塩（Ｎａ）、着色料（カラメル、カルミン酸）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、亜硫酸塩）、酸味料、ｐＨ調整剤、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Ｎａ） | 卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・ゼラチン |
| 13 | 鶏肉とケーパーのプレッセ | 鶏肉（国産）、コンソメ、ケーパー酢漬け、ゼラチン、ワインビネガー、食塩、砂糖／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム） | 卵・小麦・大豆・牛肉・鶏肉・ゼラチン |
| 14 | ブロッコリーのガーリックオイル | ブロッコリー（エクアドル）、ガーリックオイル（なたね油、食塩、ガーリックパウダー、フライドガーリック、乾燥ガーリック、オリーブ油、チキンエキス、粉末醤油、コショウ、唐辛子、パセリ）、食塩／調味料（アミノ酸等）、乳化剤、香料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、Ｖ．Ｅ）、カロチン色素、香辛料抽出物、パプリカ色素 | 乳成分・小麦・大豆・豚肉・鶏肉 |
| *15 | ブラックオリーブ | ライプオリーブ（アメリカ）、食塩 | 無 |
| 16 | グリーンオリーブ | オリーブ（イタリア）、食塩／ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ） | 乳成分・鶏肉・ゼラチン |
| *17 | ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮 | ロマネスコカリフラワー（エクアドル）、フライドガーリック、食塩、乾燥スープ（コンソメ）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、クチナシ色素 | 小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 品名 | 原材料 | アレルゲン物質 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 栗きんとん | きんとん地（さつまいも（国産）、砂糖、みりん、でんぷん、水飴）、栗甘露煮（栗（韓国）、砂糖）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、クチナシ色素 | 無 |
| 2 | 一口昆布巻 | 昆布巻（昆布（国産）、かんぴょう（国産））、砂糖、醤油、みりん | 小麦、大豆 |
| 3 | 鰤の幽庵焼 | ブリ（国産）、醤油、清酒、みりん、刻み柚子 | 小麦・大豆 |
| 4 | 田作り | にぼし（国内製造）、砂糖、醤油、みりん | 小麦・大豆 |
| 5 | 海老の姿煮 | エビ（ブラックタイガー）（スリランカ、ベトナム、マレーシア）、漬込みだれ（醤油、砂糖、みりん、食塩）／酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ、Ｖ．Ｃ、亜硫酸塩）、ｐＨ調整剤、グリシン | えび・小麦・大豆 |
| 6 | 黒豆の煮豆 | 黒豆（国産）、砂糖 | 大豆 |
| 7 | 数の子 | ニシン卵（アメリカ、カナダ）、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物性たん白加水分解物、食塩／調味料（アミノ酸等） | 小麦・大豆・さば |
| 8 | 伊達巻 | 鶏卵（国産）、砂糖、魚肉、でんぷん、発酵調味料、食塩、植物油／加工デンプン | 卵・小麦・大豆 |
| 9 | 紅白なます柚子の香り | だいこん（国産）、にんじん（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、柚子皮、昆布、醤油 | 小麦・大豆 |
| 10 | 紅梅餅 | 上用粉（国内製造）、砂糖、小豆、餅粉、麦芽糖、白生餡、還元水飴、食塩／酵素、着色料（コチニール、クチナシ） | 大豆 |
| 11 | 若桃甘露煮 | 若桃（国産）、砂糖、リキュール／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料 | もも |
| 12 | 梅人参 | にんじん（国産）、砂糖、みりん、酒、食塩、醸造酢 | 小麦 |
| ＜弐の重 ～魚介の章＞ | |||
| 1 | キャロットラペ | にんじん（国産）、オレンジピューレ、ワインビネガー、植物油、食塩、砂糖／安定剤（グァーガム） | オレンジ |
| 2 | 小海老のコンフィ | むきエビ（バナメイ）（ベトナム、インドネシア、その他）、植物油、にんにく、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸） | えび |
| 3 | 海老のテリーヌ | エビ（インドネシア、ベトナム、その他）、クリーム、ホタテガイ、卵、たまねぎ、ラード、にんじん、セロリ、バター、食塩、コショウ／増粘剤（グァーガム、ペクチン、加工デンプン）、グリシン、トレハロース、膨張剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）、卵白リゾチーム | えび・卵・乳成分・大豆・豚肉 |
| 4 | 平さやインゲンのオリーブ焼き | インゲン（スペイン）、植物油、ブラックオリーブ、食塩、香辛料 | 無 |
| 5 | ドライフルーツとクリームチーズ | クリームチーズ（オーストラリア製造）、ドライフルーツミックス、牛乳、クリーム／酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩） | 乳成分 |
| 6 | シュリンプアスピック | ムキエビ（ブラックタイガー）（ベトナム、インドネシア、その他）、しいたけ、赤ピーマン、黄ピーマン、アスピックゼリー（ポークゼラチン、食塩、砂糖、粉末醤油、酵母エキス）、ゼラチン、食塩／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、調味料（アミノ酸）、カラメル色素 | えび・小麦・大豆・ゼラチン |
| 7 | パプリカのピクルス | パプリカ（韓国、オランダ、その他）、穀物酢、砂糖、食塩、香辛料、にんにく、とうがらし | 小麦 |
| 8 | 紅ズワイ蟹のパンナコッタ キャビア添え | 豆乳（国内製造）、クリーム、カニほぐし身、アメリケーヌソース、醤油、味噌漬用調味料、ゼラチン、キャビア、刻み柚子、食塩／安定剤（グァーガム）、調味料（アミノ酸等） | えび・かに・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・ゼラチン |
| 9 | 野菜と魚介のマリネ | だいこん（国産）、サーモントラウト、たまねぎ、パプリカ、醸造酢、砂糖、食用調合油、にんじん、セロリ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等） | 大豆・さけ |
| 10 | タコのマリネ | 蒸しタコ（マダコ（モロッコ、モーリタニア、その他）、食塩）、醤油、植物油、穀物酢、たまねぎ、にんじん、トマトケチャップ、砂糖、おろししょうが、おろしにんにく、香辛料／安定剤（グァーガム）、香料 | 小麦・大豆 |
| 11 | スズキのエスカベッシュ | スズキ（国産）、野菜（たまねぎ、パプリカ、にんじん）、小麦粉、みりん、穀物酢、砂糖、塩麹、醤油、混合だし、食塩、植物油 | 小麦・大豆・さば |
| 12 | あわびのコンフィ ジェノベーゼ | エゾアワビ（韓国）、植物油、バジルペースト、にんにく、食塩、香辛料 | 乳成分・あわび |
| 13 | モッツアレラチーズサーモン巻き | ナチュラルチーズ（国内製造）、スモークサーモントラウト（サーモントラウト、食塩、砂糖）／加工デンプン | 乳成分・さけ |
| 14 | ヤングコーンのピクルス | ヤングコーン（ベトナム）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、とうがらし、香辛料 | 小麦 |
| 15 | ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮 | ロマネスコカリフラワー（エクアドル）、フライドガーリック、食塩、乾燥スープ（コンソメ）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、クチナシ色素 | 小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| ＜参の重 ～肉の章＞ | |||
| 1 | 蒸し鶏のハニーマスタード | 鶏肉（国産）、ハニーマスタードソース、粒入りマスタード、砂糖、食塩／安定剤（グァーガム）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム、アルギン酸Ｎａ）、着色料（紅花色素、アナトー、ウコン）、香料、酸味料、香辛料抽出物 | 卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉 |
| 2 | ミートボール | 牛肉（アメリカ、オーストラリア）、豚肉（国産、アメリカ）、デミグラス煮込みソース、赤ワイン、全卵、ソテーオニオン、牛乳、パン粉、トマトケチャップ、食塩、砂糖、香辛料／ソルビトール、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、酸味料、香辛料抽出物、甘味料（カンゾウ） | かに・卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・りんご |
| 3 | カンネリーニの煮込み | 白いんげん（アルゼンチン、エジプト）、トマト・ピューレーづけ、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、植物油、でんぷん、食塩、にんにく、香辛料 | 大豆 |
| 4 | パストラミ | 畜肉（豚肉（北米、欧州、国産、その他）、牛肉（オセアニア））、豚脂肪、食塩、香辛料、植物性たん白、にんにくペースト、糖類（砂糖、水飴）／調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、pH調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ） | 大豆・牛肉・豚肉 |
| 5 | 鶏肉とケーパーのプレッセ | 鶏肉（国産）、コンソメ、ケーパー酢漬け、ゼラチン、ワインビネガー、食塩、砂糖／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム） | 卵・小麦・大豆・牛肉・鶏肉・ゼラチン |
| 6 | ジャンボンブランペルシエ | 豚肉（アメリカ）、コンソメ、パセリ、ゼラチン、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、ピンクペッパー、砂糖、香辛料／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム） | 卵・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 7 | アンズのコンポート | ドライアプリコット（南アフリカ製造）、白ワイン、砂糖／漂白剤（亜硫酸塩） | ゼラチン |
| 8 | ローストビーフ赤ワイン漬 | 牛肉（オーストラリア）、醤油、赤ワイン、砂糖、たまねぎ、みりん、食塩、にんにく、香辛料、植物油／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ） | かに・小麦・大豆・牛肉 |
| 9 | 紫キャベツのマリネ | 紫キャベツ（国産）、白ワイン、たまねぎ、砂糖、植物油、ワインビネガー、食塩 | ゼラチン |
| 10 | モルタデッラソーセージとモッツアレラのピンチョス | モッツアレラチーズ（ナチュラルチーズ）（国内製造）（生乳、食塩）、モルタデッラのアスピック（ボロニアソーセージ、ゼラチン、アスピックゼリー（ポークゼラチン、食塩、砂糖、粉末醤油、酵母エキス）、食塩、香辛料）、グリーンオリーブ（オリーブ、食塩）／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤、カラメル色素、発色剤（亜硝酸Ｎａ） | 乳成分・小麦・大豆・豚肉・ゼラチン |
| 11 | オレンジのコンフィ | オレンジシラップ漬け（スペイン製造）、グラニュー糖、水飴／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤 | オレンジ |
| 12 | 合鴨スモーク | あい鴨肉（タイ）、食塩、砂糖、香辛料、紅茶／ポリリン酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ） | 無 |
| 13 | プラムの赤ワイン煮 | ドライプラム（アメリカ製造）、赤ワイン、砂糖 | かに |
| ＜料亭の鯛茶漬けセット＞ | |||
| 銀座花蝶の天草産真鯛の鯛茶漬けセット | |||
| 1 | 漬鯛 | マダイ（国産）、清酒、みりん、醤油、おろししょうが | 小麦・大豆 |
| 2 | だしパック | 風味原料（かつおのふし粉末、うるめのふし粉末、さばのふし粉末、昆布粉末、いりこ（カタクチイワシ）粉末、乾しいたけ粉末）（国内製造）、酵母エキス、砂糖、食塩 | さば |
| 3 | かやく | わさび顆粒（国内製造）、あられ、いりごま、焼のり、乾燥みつば | ごま |
| 品名 | 原材料 | アレルゲン物質 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 紅白かまぼこ | 魚肉（輸入）、砂糖、でんぷん、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし／着色料（カルミン酸） | えび・卵・大豆 |
| 2 | 鮭の西京漬焼 | サケ（ロシア、国産、その他）、味噌漬用調味料（味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、醸造酢、食塩、醤油、魚醤、清酒、ウコン末、食物繊維、酵母エキス、白キクラゲ抽出物） | 小麦・大豆・さけ |
| 3 | 金柑甘露煮 | きんかん（国産）、砂糖、醸造酢 | 無 |
| 4 | 紅白なます | だいこん（国産）、にんじん（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、柚子皮、昆布、醤油 | 小麦・大豆 |
| 5 | 数の子 | ニシン卵（アメリカ、カナダ）、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物性たん白加水分解物、食塩／調味料（アミノ酸等） | 小麦・大豆・さば |
| 6 | このしろ酢漬 | コノシロ（国産）、穀物酢、みりん、砂糖、昆布、食塩 | 小麦 |
| 7 | 一口昆布巻き | 昆布巻（昆布（国産）、かんぴょう（国産））、砂糖、醤油、みりん | 小麦・大豆 |
| 8 | 海老姿煮 | エビ（ブラックタイガー）（スリランカ、ベトナム、マレーシア）、漬込みだれ（醤油、砂糖、みりん、食塩）／酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ、Ｖ．Ｃ、亜硫酸塩）、ｐＨ調整剤、グリシン | えび・小麦・大豆 |
| 9 | 若桃の甘露煮 | 若桃（国産）、砂糖／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料 | もも |
| 10 | 田作り | にぼし（国内製造）、砂糖、醤油、みりん | 小麦・大豆 |
| 11 | 栗きんとん | きんとん地（さつまいも（国産）、砂糖、みりん、でんぷん、水飴）、栗甘露煮（栗（韓国）、砂糖）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、クチナシ色素 | 無 |
| 12 | 黒豆の煮豆 | 黒豆（国産）、砂糖 | 大豆 |
| 13 | 紅梅餅 | 上用粉（国内製造）、砂糖、小豆、餅粉、麦芽糖、白生餡、還元水飴、食塩／酵素、着色料（コチニール、クチナシ） | 大豆 |
| 14 | 梅麩 | 生麩（国内製造）、砂糖、醤油、混合だし、食塩／着色料（紅麹、クチナシ） | 小麦・大豆・さば |
| ＜弐の重 ～魚介の章＞ | |||
| 1 | 白身魚のエスカベッシュ | 白身魚（バサ）（ベトナム）、エスカベッシュソース（植物油、水飴、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、半固体状ドレッシング、食塩、ユズ果汁、香辛料）、野菜（パプリカ、たまねぎ）、小麦粉、植物油／香辛料抽出物、調味料（アミノ酸等） | 卵・小麦・大豆・りんご |
| 2 | 海老のテリーヌ | エビ（インドネシア、ベトナム、その他）、クリーム、ホタテガイ、卵、たまねぎ、ラード、にんじん、セロリ、バター、食塩、コショウ／増粘剤（グァーガム、ペクチン、加工デンプン）、グリシン、トレハロース、膨張剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）、卵白リゾチーム | えび・卵・乳成分・大豆・豚肉 |
| 3 | セミドライトマト | トマト（オーストラリア）、食用植物油脂 | 無 |
| 4 | ブリュレムース | 乳等を主要原料とする食品（国内製造）、濃縮乳、砂糖、鶏卵、小麦粉、ゼラチン、洋酒、アーモンド、加工油脂、マーガリン／糊料（ペクチン、キサンタンガム）、乳化剤、着色料（カラメル、カロテン）、酸味料、ベーキングパウダー、香料、pH調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ） | 卵・乳成分・小麦・大豆・りんご・アーモンド・ゼラチン |
| 5 | オマール海老のチーズ焼き | オマールエビ（カナダ、アメリカ、その他）、チーズソース（食用植物油脂（国内製造）、液卵、醸造酢、ナチュラルチーズ、砂糖、食塩、香辛料、でんぷん）／増粘剤（キサンタンガム）、調味料（アミノ酸）、香料、アナトー色素 | えび・卵・乳成分・大豆 |
| 6 | 彩り野菜のグリル | ミックスベジタブル（スペイン製造）（ズッキーニ、なす、赤パプリカ、黄パプリカ）、植物油、食塩、香辛料 | 無 |
| 7 | 紅ズワイ蟹のパンナコッタ | 豆乳（国内製造）、クリーム、カニほぐし身、アメリケーヌソース、醤油、味噌漬用調味料、ゼラチン、刻み柚子、食塩／安定剤（グァーガム）、調味料（アミノ酸等） | えび・かに・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・ゼラチン |
| 8 | ブロッコリーのガーリックソース | ブロッコリー（エクアドル）、ガーリックオイル（なたね油、食塩、ガーリックパウダー、フライドガーリック、乾燥ガーリック、オリーブ油、チキンエキス、粉末醤油、コショウ、唐辛子、パセリ）、食塩／調味料（アミノ酸等）、乳化剤、香料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、Ｖ．Ｅ）、カロチン色素、香辛料抽出物、パプリカ色素 | 乳成分・小麦・大豆・豚肉・鶏肉 |
| 9 | 小海老のコンフィ | むきエビ（バナメイ）（ベトナム、インドネシア、その他）、植物油、にんにく、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸） | えび |
| 10 | モッツアレラチーズサーモン巻き | ナチュラルチーズ（国内製造）、スモークサーモントラウト（サーモントラウト、食塩、砂糖）／加工デンプン | 乳成分・さけ |
| 11 | 野菜と魚介のマリネ | だいこん（国産）、サーモントラウト、たまねぎ、パプリカ、醸造酢、砂糖、食用調合油、にんじん、セロリ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等） | 大豆・さけ |
| 12 | ムール貝のコンフィ | ムール貝（チリ）、植物油、にんにく、食塩、香辛料 | 無 |
| 13 | バイ貝のブルギニオンバター焼 | 味付バイ貝（ベンガルバイ（パキスタン、インド）、醤油、発酵調味料、植物性蛋白加水分解物、食塩、還元水飴、カツオエキス）、バター、たまねぎ、パセリ、食塩、にんにく、香辛料／ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、リン酸塩（Ｎａ）、カラメル色素、酸味料 | 乳成分・小麦・大豆 |
| 14 | ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮 | ロマネスコカリフラワー（エクアドル）、フライドガーリック、食塩、乾燥スープ（コンソメ）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、クチナシ色素 | 小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 無 | |||
| ＜参の重 ～お肉の章＞ | |||
| 1 | パンチェッタベーコンのアスピック | 豚肉ロースト（豚肉（アメリカ）、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、岩塩、砂糖、香辛料）、ベーコン、ゼラチン、アスピックゼリー（ポークゼラチン、食塩、砂糖、粉末醤油、酵母エキス）、食塩、香辛料／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、調味料（アミノ酸）、カラメル色素 | 小麦・大豆・豚肉・ゼラチン |
| 2 | ドライフルーツとクリームチーズ | クリームチーズ（オーストラリア製造）、ドライフルーツミックス、牛乳、クリーム／酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩） | 乳成分 |
| 3 | パテドカンパーニュ | 豚肉（国産）、鶏肝（国産）、卵、ピスタチオ、ドライフルーツミックス、食塩、洋酒（ブランデー、甘味果実酒）、香辛料／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ、亜硫酸塩）、酸味料 | 卵・豚肉・鶏肉 |
| 4 | ズッキーニのピクルス | ズッキーニ（タイ、国産）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、香辛料、植物油 | 小麦・大豆 |
| 5 | ローストビーフ赤ワイン漬 | 牛肉（オーストラリア）、醤油、赤ワイン、砂糖、たまねぎ、みりん、食塩、にんにく、香辛料、植物油／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ） | かに・小麦・大豆・牛肉 |
| 6 | オレンジのコンフィ | オレンジシラップ漬け（スペイン製造）、グラニュー糖、水飴／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ｐＨ調整剤 | オレンジ |
| 7 | 合鴨スモーク | あい鴨肉（タイ）、食塩、砂糖、香辛料、紅茶／ポリリン酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ） | 無 |
| 8 | 塩豚のはちみつロースト | 豚肉（アメリカ）、はちみつ、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、香辛料、砂糖 | 大豆・豚肉 |
| 9 | キャロットラペ | にんじん（国産）、レーズン、オレンジピューレ、ワインビネガー、植物油、食塩、砂糖／安定剤（グァーガム） | オレンジ |
| 10 | 鶏肉と茸のテリーヌ | きのこ（ぶなしめじ（国産）、えのき（国産））、クリーム、鶏肉、全卵、卵白、でんぷん、食塩、ブランデー、香辛料 | 卵・乳成分・鶏肉 |
| 11 | カンネリーニの煮込み | 白いんげん（アルゼンチン、エジプト）、トマト・ピューレーづけ、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、植物油、でんぷん、食塩、にんにく、香辛料 | 大豆 |
| 12 | ヤングコーンのピクルス | ヤングコーン（ベトナム）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、とうがらし、香辛料 | 小麦 |
| 13 | 蒸し鶏のハニーマスタード | 鶏肉（国産）、ハニーマスタードソース、粒入りマスタード、砂糖、食塩／安定剤（グァーガム）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム、アルギン酸Ｎａ）、着色料（紅花色素、アナトー、ウコン）、香料、酸味料、香辛料抽出物 | 卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉 |
| 14 | 人参のピクルス | にんじん（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、とうがらし、香辛料 | 小麦 |
| 15 | パプリカのピクルス | パプリカ（韓国、オランダ、その他）、穀物酢、砂糖、食塩、香辛料、にんにく、とうがらし | 小麦 |
| 16 | グリーンオリーブ | オリーブ（アメリカ）、食塩 | 無 |
| 17 | チェリートマトのコンポート | ドライトマト（タイ製造）、砂糖、ワインタイプ調味液、クローブ、濃縮還元レモンジュース、オレンジピール、ゼラチン、しょうが、リキュール／香料、酸味料 | オレンジ・ゼラチン |
| 品名 | 原材料 | アレルゲン物質 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 栗きんとん | きんとん地（さつまいも（国産）、砂糖、みりん、でんぷん、水飴）、栗甘露煮（栗（韓国）、砂糖）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、クチナシ色素 | 無 |
| 2 | 黒豆の煮豆 | 黒豆（国産）、砂糖 | 大豆 |
| 3 | 田作り | にぼし（国産）、砂糖、醤油、みりん | 小麦・大豆 |
| 4 | 紅白なます柚子の香り | だいこん（国産）、にんじん（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、柚子皮、昆布、醤油 | 小麦・大豆 |
| 5 | 伊達巻 | 鶏卵（国産）、砂糖、魚肉、でんぷん、発酵調味料、食塩、植物油／加工デンプン | 卵・小麦・大豆 |
| 6 | 海老の姿煮 | エビ（ブラックタイガー）（スリランカ、ベトナム、マレーシア）、漬込みだれ（醤油、砂糖、みりん、食塩）／酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ、Ｖ．Ｃ、亜硫酸塩）、ｐＨ調整剤、グリシン | えび・小麦・大豆 |
| 7 | 鮭の西京漬焼 | サケ（ロシア、国産、その他）、味噌漬用調味料（味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、醸造酢、食塩、醤油、魚醤、清酒、ウコン末、食物繊維、酵母エキス、白キクラゲ抽出物） | 小麦・大豆・さけ |
| 8 | 数の子 | ニシン卵（アメリカ、カナダ）、醤油、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物性たん白加水分解物、食塩／調味料（アミノ酸等） | 小麦・大豆・さば |
| 9 | 牛時雨煮 | 牛肉（オーストラリア）、醤油、砂糖、清酒、みりん、しょうが | 小麦・大豆・牛肉 |
| 10 | 梅人参 | にんじん（国産）、砂糖、みりん、酒、塩、醸造酢 | 小麦 |
| 11 | 若桃甘露煮 | 若桃（国産）、砂糖／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料 | もも |
| 12 | 手まりもち | 上用粉（うるち米）（国内製造）、砂糖、小豆こし餡、もち粉、麦芽糖、還元水飴、食塩／酵素、着色料（紅麹、赤ダイコン、スピルリナ青） | 大豆 |
| ＜弐の重 ～魚介の章＞ | |||
| 1 | モッツアレラとドライトマトのカプレーゼ | モッツアレラチーズ（ナチュラルチーズ）（国内製造）、ドライトマト、バジルペースト（バジル、菜種油、パルメザンチーズ、にんにく、食塩）／pH調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、Ｖ．Ｅ） | 乳成分 |
| 2 | 鹿の子ｲｶのラビゴットソース | イカ（ペルー、チリ、国産、その他）、ラビゴットソース（砂糖、たまねぎ、ピーマン、食塩、醸造酢、ピクルス加工品、ワイン、オリーブ油、にんじん、濃縮レモン果汁、にんにく、こしょう、パセリ、ディル）／調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、ウコン色素 | いか |
| 3 | ムール貝のコンフィ | ムール貝（チリ）、植物油、にんにく、食塩、香辛料 | 無 |
| 4 | パプリカのマリネ | パプリカ（ポルトガル、国産、その他）、まぐろ油漬、植物油、にんにく、香辛料、食塩 | 大豆 |
| 5 | 平さやインゲンのオリーブ焼き | インゲン（スペイン）、植物油、ブラックオリーブ、食塩、香辛料 | 無 |
| 6 | コノシロのガーリックソース | このしろ酢漬（コノシロ（国産）、穀物酢、みりん、砂糖、昆布、食塩）、ガーリックオイル（なたね油、食塩、ガーリックパウダー、フライドガーリック、乾燥ガーリック、オリーブ油、チキンエキス、粉末醤油、コショウ、唐辛子、パセリ）／調味料（アミノ酸等）、乳化剤、香料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、Ｖ．Ｅ）、カロチン色素、香辛料抽出物、パプリカ色素 | 乳成分・小麦・大豆・豚肉・鶏肉 |
| 7 | キャロットラペ | にんじん（国産）、オレンジピューレ、ワインビネガー、植物油、食塩、砂糖／安定剤（グァーガム） | オレンジ |
| 8 | 小海老のコンフィ | むきエビ（バナメイ）（ベトナム、インドネシア、その他）、植物油、にんにく、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸） | えび |
| 9 | ドライフルーツとクリームチーズ | クリームチーズ（オーストラリア製造）、ドライフルーツミックス、牛乳、クリーム／酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩） | 乳成分 |
| 10 | 野菜と魚介のマリネ | だいこん（国産）、サーモントラウト、たまねぎ、パプリカ、醸造酢、砂糖、食用調合油、にんじん、セロリ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等） | 大豆・さけ |
| 11 | スモークサーモンローズ巻き | スモークサーモントラウト（サーモントラウト（チリ）、食塩、砂糖）、ケーパー（ケーパー、漬け原材料（ワイン酢、食塩）） | さけ |
| 12 | カブのピクルス | かぶ（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、ビーツ、香辛料 | 小麦 |
| 13 | グリーンオリーブ | オリーブ（アメリカ）、食塩 | 無 |
| ＜参の重 ～お肉の章＞ | |||
| 1 | 牛肉と彩り野菜のトマトクーリ和え | ローストビーフ（国内製造）、トマトケチャップ、赤パプリカ、黄パプリカ、たまねぎ、ピクルス（きゅうり酢漬）、オリーブオイル、ブラックオリーブ、香辛料、食塩／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ）、香辛料抽出物、調味料（アミノ酸）、ウコン色素、リン酸塩（Ｎａ）、乳酸Ｃａ | かに・小麦・大豆・牛肉 |
| 2 | ミートローフのトマトソース パルミジャーノ | ミートローフ（国内製造）（食肉（牛肉、豚肉）、たまねぎ、その他）、トマトミックスソース、でんぷん、ナチュラルチーズ／調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素 | 卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 3 | パテドカンパーニュ | 豚肉（国産）、鶏肝（国産）、卵、ピスタチオ、ドライフルーツミックス、食塩、洋酒（ブランデー、甘味果実酒）、香辛料／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ、亜硫酸塩）、酸味料 | 卵・豚肉・鶏肉 |
| 4 | リオナソーセージ | 畜肉（豚肉（北米、欧州、国産、その他）、牛肉（オセアニア））、豚脂肪、食塩、ピスタチオ、香辛料、ぶどう糖／カゼインＮａ、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、調味料（アミノ酸）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、酸味料、香料 | 乳成分・牛肉・豚肉 |
| 5 | パンチェッタのアスピック | 豚肉ロースト（豚肉（アメリカ）、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、岩塩、砂糖、香辛料）、ベーコン、ゼラチン、アスピックゼリー（ポークゼラチン、食塩、砂糖、粉末醤油、酵母エキス）、食塩、香辛料／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、調味料（アミノ酸）、カラメル色素 | 小麦・大豆・豚肉・ゼラチン |
| 6 | アンズのコンポート | ドライアプリコット（南アフリカ製造）、白ワイン、砂糖／漂白剤（亜硫酸塩） | ゼラチン |
| 7 | 蒸し鶏のハニーマスタード | 鶏肉（国産）、ハニーマスタードソース、粒入りマスタード、砂糖、食塩／安定剤（グァーガム）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム、アルギン酸Ｎａ）、着色料（紅花色素、アナトー、ウコン）、香料、酸味料、香辛料抽出物 | 卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉 |
| 8 | 塩豚のハチミツロースト | 豚肉（アメリカ）、はちみつ、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、香辛料、砂糖 | 大豆・豚肉 |
| 9 | 合鴨スモークオレンジピール添え | 合鴨スモーク（あい鴨肉（タイ）、食塩、砂糖、香辛料、紅茶）、オレンジピール（オレンジピール（スペイン）、砂糖、水飴、ホワイトキュラソー）／ポリリン酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酒精、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香料 | オレンジ |
| 10 | ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮 | ロマネスコカリフラワー（エクアドル）、フライドガーリック、食塩、乾燥スープ（コンソメ）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、クチナシ色素 | 小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチン |
| 11 | 人参のピクルス | にんじん（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、とうがらし、香辛料 | 小麦 |
| 12 | ローストビーフ赤ワイン漬 | 牛肉（オーストラリア）、醤油、赤ワイン、砂糖、たまねぎ、みりん、食塩、にんにく、香辛料、植物油／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ、精油除去フェンネル抽出物、Ｖ．Ｅ） | かに・小麦・大豆・牛肉 |
| 品名 | 原材料 | アレルゲン物質 | |
|---|---|---|---|
| ＜壱の重 ～和の重 *二客（おひとり一重づつ）＞ | |||
| 1 | 栗きんとん | きんとん地（さつまいも（国産）、砂糖、みりん、でんぷん、水飴）、栗甘露煮（栗（国産）、砂糖）／クチナシ色素 | 無 |
| 2 | 黒豆の煮豆 | 黒豆（国産）、砂糖 | 大豆 |
| 3 | 田作り | にぼし（国産）、砂糖、醤油、みりん | 小麦・大豆 |
| 4 | 紅白なます柚子の香り | だいこん（国産）、にんじん（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、柚子皮、昆布、醤油 | 小麦・大豆 |
| 5 | 鮭西京焼 | サケ（国産）、味噌、みりん、砂糖 | 大豆・さけ |
| 6 | 多々喜ごぼう | ごぼう（国産）、醤油、砂糖、ごま、食塩／ソルビトール、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等）、唐辛子抽出物、漂白剤（次亜硫酸Ｎａ） | 小麦・大豆・ごま |
| 7 | 鶏肉の香味焼 | 鶏肉（国産）、味噌、醤油、みりん、砂糖、清酒、いりごま、七味唐辛子、穀物酢、にんにく | 小麦・大豆・鶏肉・ごま |
| 8 | 車海老の姿煮 | クルマエビ（国産）、醤油、みりん、清酒、混合だし | えび・小麦・大豆・さば |
| 9 | 一口昆布巻 | 昆布巻（昆布（国産）、かんぴょう（国産））、砂糖、醤油、みりん | 小麦・大豆 |
| 10 | 国産数の子 | 数の子（ニシン卵（国産）、食塩）、みりん、醤油、混合だし、食塩 | 小麦・大豆・さば |
| 11 | このしろ酢漬 | コノシロ（国産）、穀物酢、みりん、砂糖、昆布、食塩 | 小麦 |
| 12 | 若桃甘露煮 | 若桃（国産）、砂糖、桃果汁、レモン果汁 | もも |
| 13 | 梅人参 | にんじん（国産）、砂糖、みりん、酒、塩、醸造酢 | 小麦 |
| 14 | 金柑甘露煮 | きんかん（国産）、砂糖、醸造酢 | 無 |
| 15 | 真鯛の龍皮巻 | マダイ（国産）、りゅうひ昆布（昆布、砂糖、醸造酢）、醸造酢、砂糖、しょうが、食塩／酸味料 | 小麦 |
| ＜弐の重 ～洋の重＞ | |||
| 1 | 角煮の煮凝り | 豚舌（国産）、ゼラチン、醤油、みりん、清酒、砂糖、しょうが、食塩、香辛料／増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム） | 小麦・大豆・豚肉・ゼラチン |
| 2 | スズキの南蛮漬け | スズキ（国産）、野菜（たまねぎ、パプリカ、にんじん）、小麦粉、みりん、穀物酢、砂糖、塩麹、醤油、混合だし、食塩、植物油 | 小麦・大豆・さば |
| 3 | つぶ貝のアオサゼリー寄せ | ツブ貝煮（国内製造）、醤油、みりん、アスピックゼリー（ポークゼラチン、食塩、砂糖、粉末醤油、酵母エキス）、あおさ／調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、カラメル色素、酸味料 | 小麦・大豆・ゼラチン |
| 4 | 胡麻豆腐ビーツ味噌と練りアンズ | 胡麻豆腐（国内製造）、味噌、あんずピューレー、ドライアプリコット、ビーツ、白ワイン、砂糖、みりん／加工デンプン、トレハロース、ｐＨ調整剤、漂白剤（亜硫酸塩） | 大豆・ごま・ゼラチン |
| 5 | ロースハムと牛蒡の八幡巻き | 味付ごぼう（ごぼう（国産）、醤油、砂糖、ごま、食塩）、豚肉、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、岩塩、砂糖、香辛料／ソルビトール、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等）、唐辛子抽出物、漂白剤（次亜硫酸Ｎａ） | 小麦・大豆・豚肉・ごま |
| 6 | 蒸し鶏の梅味噌がけ | 鶏肉（国産）、味噌、梅肉、砂糖、食塩 | 大豆・鶏肉 |
| 7 | 紅ズワイ蟹豆乳ゼリー寄せ柚子風味 | 豆乳（国内製造）、クリーム、カニほぐし身、アメリケーヌソース、醤油、味噌漬用調味料、ゼラチン、刻み柚子、食塩／安定剤（グァーガム）、調味料（アミノ酸等） | えび・かに・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・ゼラチン |
| 8 | 塩豚の自家製ハム | 豚肉（国産）、ミックス野菜ソテー（たまねぎ、にんじん、セロリ、大豆油）、食塩、岩塩、砂糖、香辛料 | 大豆・豚肉 |
| 9 | 紫キャベツの甘酢和え | 紫キャベツ（国産）、白ワイン、たまねぎ、砂糖、植物油、ワインビネガー、食塩 | ゼラチン |
| 10 | 黒毛和牛のたまり醤油漬込仕立て | 牛肉（国産）、醤油（たまり醤油、濃口醤油）、清酒、みりん、砂糖、食塩、香辛料、植物油 | 小麦・大豆・牛肉 |
| 11 | 鶏と黒トリュフ松風焼 | クリーム（国内製造）、鶏肉、ぶなしめじ、えのき、トリュフオイル（香味食用油）、全卵、トリュフ、卵白、けしの実、でんぷん、食塩、ブランデー、ゼラチン、香辛料 | 卵・乳成分・鶏肉 |
| 12 | 鹿の子イカの黄身焼きカレー風味 | イカ（国産）、加糖卵黄、ナチュラルチーズ、カレー粉、おろしにんにく、食塩 | 卵・乳成分・いか |
| 13 | 一口チーズの酒粕漬け | ナチュラルチーズ（国内製造）、酒粕／加工デンプン | 乳成分 |
| 14 | イトヨリの彩り甘酢漬け | イトヨリダイ（国産）、野菜（たまねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン）、醸造酢、食用なたね油、砂糖、食塩、レモン果汁、馬鈴薯でんぷん、昆布／pH調整剤、トレハロース | 小麦 |
| 15 | アスパラガスの塩ゆで | アスパラガス（国産）、食塩 | 無 |
| 16 | 人参のピクルス | にんじん（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、とうがらし、香辛料 | 小麦 |
| 17 | パプリカのピクルス | パプリカ（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、香辛料、にんにく、とうがらし | 小麦 |
| 18 | カリフラワーのピクルス | カリフラワー（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、香辛料 | 小麦 |
| 19 | カブのピクルス | かぶ（国産）、穀物酢、砂糖、食塩、にんにく、ビーツ、香辛料 | 小麦 |